気がつけばふるさと離れて３４年

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ポルチーニ茸 ＋ 森のキノコ

2019-10-22 12:06:00 | グルメ
普段は乾燥品を使うのですが、スーパーで生のポルチーニ茸を見つけたので昼食はペンネのクリームパスタにしました。
やはり茸は秋が美味しいですね。




森でもキノコを多く見かけましたが多分食用には向かないのでしょうね。
















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Unknown (あつこ)
2019-10-25 06:41:24
初めて知ったポルチーニ茸！　トリュフ、松茸と並んんで三大きのこ、とあって、知らないのは恥ずかしいことのようですね。姿形が絵本に出て来るキノコのように下ぶくれの軸、何とも愛らしいです。朝市にキノコばかりのお店が出て、必ず何か買いますので、探して是非味わって見たいです。レイシと言うキノコ、初めて見て、尋ねましたら、触ってごらん、硬くて食べるキノコじゃなくて、煎じて飲むみたいだよ。高いけど、買う人がいるので、売ってるけど、苦くて、私は飲みたくないけどーーと笑っていました。　帰って調べましたら、霊芝、サルノコシカケのことでした。癌の民間療法として名前は知っていましたが、見たのは初めてでした。雨季には我が家の庭にも、色々なキノコが生えてきますが、食用できるのかわかりませんので、眺めるだけですが、ある日、家の前に車が止まって、中国人らしい人が、３０cmぐらいに密集して生えていた前庭のキノコを根元ごと採って、去りました。
夫と私はあっけにとられて、雨季になると、あの人、生きているといいね、と思い出します。
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Unknown (yokodoitsu)
2019-10-25 17:07:26
あつこさんへ
同郷の友人から郷里では「香茸」の季節ということを聞きました。私が子供の頃(我が家だけかもしれないのですが)の茸いうと椎茸とかナメコの記憶しかありません。松茸よりも香ばしいと言われる「香茸ごはん」をいつか食してみたいと思っています。
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