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蕗の田舎煮
我家の庭の蕗は、まだ小さな葉が出てきたばかりですが
産直市などで、短めの蕗を見かけるようになりました
こういうような煮汁を詰める煮物は
バットなどに広げて、団扇で扇いで冷まします
そうすると、表面の煮汁が流れ落ちずに固まって、艶よく仕上がります
きんぴら牛蒡なんかも、美味しそうにできあがります
蕗の田舎煮
我家の庭の蕗は、まだ小さな葉が出てきたばかりですが
産直市などで、短めの蕗を見かけるようになりました
こういうような煮汁を詰める煮物は
バットなどに広げて、団扇で扇いで冷まします
そうすると、表面の煮汁が流れ落ちずに固まって、艶よく仕上がります
きんぴら牛蒡なんかも、美味しそうにできあがります
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