天女魚塩焼き
囲炉裏の土佐備長炭の遠火で
時間をかけて、じっくりと焼くと
ふっくらジューシーに焼き上がります
四国では、あめごと呼ばれます
渓流釣師によると
雨の後によく釣れるらしい
だから、あめごだと
雨は、渓にふる雷雨のことです
山間部は、夕立でなく、昼過ぎに雷雨になることが多い
最新の画像［もっと見る］
天女魚塩焼き
囲炉裏の土佐備長炭の遠火で
時間をかけて、じっくりと焼くと
ふっくらジューシーに焼き上がります
四国では、あめごと呼ばれます
渓流釣師によると
雨の後によく釣れるらしい
だから、あめごだと
雨は、渓にふる雷雨のことです
山間部は、夕立でなく、昼過ぎに雷雨になることが多い
渓流魚では一番水がきれいなところに住むと聞いています。
備長炭に土佐がつくのそれなりのいわれがあるのですね。
レンコ鯛をグリルの火1で 時間をかけて焼いたら
焦げることなく ふっくら焼けました。
毎年泊まりの忘年会をする 土佐ロイヤルホテルでは
どの部屋にも備長炭が置いてあります。
これは臭いを取る作用があると聞きました。
最近は、放流されたり、養殖魚が逃げだしたりで、イワナがいる川がある
我家でも
備長炭は高いので、安い炭をいろんなところに置いています