続・日戻り鰹

鰹の茶漬け

日戻り鰹については、昨日の記事を参照してください

あたり鉢で煎った金胡麻(白胡麻でもいい)を油が出るまであたり、土佐醤油を加えます
刺身に切った鰹を和えて５分ほどおく
炊きたての御飯にづけにした鰹をのせ、お吸物加減の出汁をかける
炙った海苔をちぎりながら散らし、洗い葱を天盛りにして山葵を添える
煎った金胡麻を指で潰しながらふりかける