金時人参と裂烏賊の和えたん
醤油：酒：味醂＝２：２：１を合わせてひと煮立ちさせて冷まします
人参は皮を剥いて、ピーラーで剥く
人参の１/１０くらいの昆布をキッチンバサミなどで細切りにしておきます
サキイカと人参、昆布を合わせて、フリーザーパックなどに入れ
浸け地を加えてよく揉む
空気をぬいて密閉して、冷蔵庫で半日くらいおく
浸け地は、汁だくになるほど必要ありません
全体にいきわたっていれば
醤油の塩分で人参から水分が出て、しっとりとなります
あれば少し柚子果汁を加えて器に盛り
好みで、一味唐辛子をふる
福島の郷土料理のイカニンジンよりも簡単にできます
徳島県海部郡海陽町鞆浦 １月１５日 ７：１５AM
今日は大寒ですが
雲が多いので、それほどの冷え込みにはなっていません
大寒の瞬間というのがあって
日本時間の６：２４AMだそうです
大寒に味噌や酒を仕込むといいと言われていましたが
今では、１年中造れるようになりました
私もすでに、３つの蔵の初搾り生酒を呑んだ
また、大寒に産み落とされた鶏の卵は、寒たまごを呼ばれて
風水では、金運をUPする効果があるのだそうです
子供のころを思い出してみると
この時期の記憶は、あまりない
節分は、すぐに思い出せるのですが
代わりの思い出すのが、Three Dog Nightのオールドファッションドラブソング
かつての同僚の、炬燵しかないアパートで、初めて聴いた
エアコンなどない時代は、犬をベッドに入れて寝たらしいが
犬が３匹いるくらい寒い夜というグループ名らしい
