真鰯泥棒漬けの囲炉裏焼き
春先になると、海陽町ではイワシがよく獲れるようになります
鰯は塩をあて、塩が浸透したら、風通しのよい日陰で２～３時間干します
糠床に一晩漬ける
糠をぬぐって焼きます
完全に糠を落とさないほうが、糠が焼けて香ばしい
どろぼうとは、酒盗やママカリと同じ語源で
ご飯や酒を盗みにゆくほどということです
魚類のどろぼうは、和三郎のオリジナルで
本来は旧海南町山間部の郷土料理で、蕪の糠漬けなどを焼きます
和三郎では、来月からは囲炉裏で、あまごを焼きます
６月からは鮎です
赤松川＠徳島県那賀郡那賀町雄 １０：４９AM
母を歯医者へ送って行ったあと
思いたって、麺屋藤までラーメンを食べに行った
カメラを向けるまで、アオサギがとまっていたのですが、逃げられました
しばらく待ってみましたが、軽トラは通ってくれなかった
大手海岸＠徳島県海部郡海陽町宍喰浦字松原 ２月１８日 ６：３４AM
今朝はすでに小雨が降っています
木の芽起こしの暖かい
になりそうです