阿波尾鶏手羽先南蛮焼き
醤油：味醂：酒＝３：２：１に長葱の葉、生姜、鷹の爪を加えて火にかけます
沸騰したら火を止めて、0.5の柚子果汁(レモンなどでもいい)を加えて冷まします
手羽先を２０分浸ける
完全に浸かっていなくても、よく揉みこめば大丈夫
長時間浸けると、醤油の塩分で手羽先から水分が出てきて
ジューシーさが無くなります
中火の遠火で焼く(焦げやすい)
家庭の機材だと弱火
手羽先は、２本の骨の間の関節に包丁を入れておくと
手で裂けるので、食べやすくなります
海部川＠徳島県海部郡海陽町小川字山鳥 ７：１２AM
少々の雨では濁らない海部川は、濁流になっていました
車を路肩に寄せて停車すると、軽トラとプリウスが追い越していった
カメラを構えて、車を待ってみたが
まったくやってこない
いちおう国道なんですが
昨日は春の嵐
大雨でした
四国は、春一番が吹きました
深夜も大きな雨音がしていましたが
雨は小降りになってきています
朝活はやめて
コーヒーを入れて
キャンディーズでも聴いてみますか
庭の紅梅は、だいぶ散りました