梅干し日記☆其の三☆土用干し編

久しぶりに朝からすこぉ～んと晴れた一日でしたね！
梅雨明けを感じさせるお天気に、気象予報士さんたちの葛藤がまた、再発しそうですね！
≪もうすぐ８月・・そろそろ出しといた方がいいんじゃないっすかぁ～≫

そんな茹だるような暑さに昨日１０歳になった長男のプチメタボ一号も分厚い鎧がたまらんようで・・・

水のヤケ飲み？？・・いえいえ、行水です・・・。（笑）

夏バテ、夏痩せなどどこ吹く風か・・・一向に食のペースは落ちることなく、むしろ上昇してるような・・・。



さて、そんな本日の好天を待ち望んでいたケータロー・・。

理由は先日、赤紫蘇で色付けした梅の土用干し・・明けない梅雨、晴れない天気にこのまま超繁忙期に突入となると厳しいものが。



晴れて（）晴れて（）土用干しのチャンスがやってきました！


ほんのりと赤く染まった梅の日光浴・・・気持よさそうなのは気のせい？（笑）

よく考えると梅干しってのは自然の恵み満載の日本の誇るスローフードですよね♪

大きな根を張り、大きな実をたわわに実らせる大地の恵み、
そして、いつでも美味しく食べられるように保存を利かせる塩の故郷海の恵み
旨味を凝縮させ皮や果肉をふっくら柔らかくさせる太陽の恵み。


こうして２日間太陽の光を浴びて美味しくなっていきます！

さて、この梅干し日記もいよいよ佳境に！

皆さんのお座敷に登場するのを楽しみしておりま～す！



本日のおまかせ会席の一品から・・・

少し趣向を変えて、玉子豆腐を冷たい海老そぼろ餡掛けにしました！

活き活きの水槽から水揚げした鯛も

３分後にはお客様のもとへ・・本日も新鮮なお魚を堪能していただきました！

そして、少し落ち着いた午後７時過ぎ・・

そんな瀬戸内の海も空も今日の梅干しのように、ほんのり赤く染まってました。



本日も最後までお付き合いしてくれてありがとうございますっ！
にほんブログ村
最後にこのバナーをクリックしてもらえれば・・・嬉しいです！