烏賊下足酒盗焼き

 

 

 

やや雨予報と言われていましたが、日中は少し日差しもあり持ちこたえた週末の土曜日

夜には煌々と光る月を少し曇らせるおぼろ月夜の空に晩秋の風情を感じます

 

今日はお昼のご予約をお受けしてなかったので夜に向けてしっかり準備して望みました

 

そんな本日のお客さまのリクエストより

夕食前に前の波止場でイカを釣って来られたので活き活きのところを、まずはお造りに　…

 

少し寝かせて甘みを出すのもいいですが、活き活きのコリコリした食感はまた特別なもの　…

ましてや自分が釣りあげたものなら、なおさらのことですね^^

 

もちろん、ゲソも余すことなく一旦お下げさせていただいてから

酒盗とお酒に和えながら焼き、和えながら焼きを繰り返して　…

 

烏賊下足酒盗焼きとしてもう一度お客さまの元へ、これはもう日本酒ですね^^

 

熱燗のおいしい季節になってきましたね