お盆休みからのご予約も一段落の週明けの月曜日
今日は期間中、止まっておりましたホームページのリニューアルの件で
お昼前にほぼほぼ仕上がってきました内容の打ち合わせも …
１０年以上リニューアルのなかったホームページですが
ようやく来月上旬にはアップされるようになります
内容もそうですが、よりお客様の声が反映されやすいお電話でのご予約が
明確でスムーズになるような構成に仕上げていただいております
ネット予約が主流の昨今の宿泊予約ではありますが
これからの当館の色がもっと出るように徐々にシフトしていきたいと思います
それに伴い、１０年近く続けてきたこのブログも
ホームページ内へ引越しすることになります
また、折り入ってご案内させていただきますので
今後ともよろしくお願いします
仕事を終えて外に出ると、思いのほかの生暖かい風に拍子抜けしましたが
３面を山に囲まれたこの宿には、秋の気配を感じさせてくれる秋の虫の鳴き声が …
関西はまだまだ残暑が厳しいようなニュースが流れておりますが
これからの仕事やプライベートの中で秋の小さな変化をみつけてみたいな、と
仕事のなかではお造り用に仕入れていたサゴシがもうすぐ鰆クラスに大きくなったり
シオやツバスなんかを手にするようになり実感もぼちぼち …
先日、同業の友人が置いて行ってくれたコンテナいっぱいの鳴門の梨
仕事の合間に向いてみんなでいただいておりましたが
昨日から使い始めて本日、すべて使い切らせていただきました
瑞々しい果汁とあのシャリシャリした歯ごたえに
お客さまにも少しだけ季節の変わり目を感じていただけたと勝手に思っております
これから徐々にそんな兆しに気持ちが上がるんでしょうね
夏休みも残すところ、あと２週間 …
お盆も過ぎてそろそろ宿題の進み具合が気になる頃ですね
しっかりと早めに済ませて、残りの夏を存分に淡路島で楽しみましょうね～^^
まだまだ、夏休みということで小さいお子様や小学生のお子様を連れられたご家族を
たくさんお迎えさせていただいております
昨夜の僕の友人の子供さんもそうですが、お刺身や蒸し焼きの宝楽焼きを
大変喜んでくれることに、まだまだ先の世代も需要が大きいのかも、とも思えます
あら炊きが一番おいしかったよ！と力説してくれたちびっ子、ありがとね～
そして、将来酒呑み決定～、ね^^;
小さいお子様を連れてのお食事はどうしてもゆっくりできないので
食事後、残ったあら炊きを抱えてエレベーターを上がられたお父さん、お気持ち察します^^
お食事の〆は釜飯ですが、あら炊きにはやはり白いご飯！
とおひつごと持っていかれた体育会系のご家族さんは明日の朝食に半分だけ取っておき^^
みなさんに最後の最後まで美味しく召し上がってもらって、鯛も幸せです^^
昨日今日の夏のいただきもの …
昨日の夕方、お手伝いに来てくれる方のお父さん、ナカちゃんから釣りたてのツバス
これから冬にかけて大きくなっていくブリの幼魚はこの秋口からのお魚
煮付けて本日のお昼のまかないに！
昨晩遅くに、玄関先にコンテナごと置いて行ってくれたのは近所で同業のじゅんべー
対岸の鳴門から瑞々しい秋の果実、みんなでいただいております
たくさんなので、今週末のお客さまにもおすそ分け～^^
今日、娘が遊びに行った帰りに、宿の近所に住む
元漁師さんの奥さん、ひさちゃんからもらったのは …
天草で作ったフルーツとコーヒーの寒天
今夜もお決まり午後９時の娘からの“お茶せんか～”タイムにみんなでワイワイと！
ハイっ、鳴門の梨もいっしょにどうぞ～
それといっしょにいただいたのは、大阪バイト時代の友人なっかん家族からもらったお土産
ここに来る前は、伊勢で夫婦でサーフィンだとか …
３年ぶりで双子のちびっ子も大きくなってた～
仕事あがりにさっきまで話ししてても、あの頃から２５年 …
いつまでも変わらない関係性に感謝^^
そんな夏のいただきものに恵まれた一日でもありました^^
お盆が過ぎてか、ひと雨が過ぎてか …
夜はまた一段と涼しくなってきたように思いますね
秋に向かう前のこの夜の感じにほっとさせられます
当館の鱧料理もあと半月となりました
今年は例年に比べて、とても多い年になっております
たぶん、“淡路の鱧”がいろんなメディアに取り沙汰されたのかもしれませんね
残りのご予約も“来年も淡路の鱧を食べに行きたいな～”って思ってもらえるように
がんばってお出ししてきたいと思いますので、よろしくお願いします
お盆ですね
この期間になると、近所に住んでてもなかなか会わない
いとこや伯父伯母がお参りに来てくれます
きっと、祖父や祖母が会わせてくれているんだと感じることもあります
仕事をしながらなので、たいした話しをするわけでもなく
ただ、元気そうないとこたちの姿や大きくなったチビっ子たちと会うと
なんか元気になるから不思議です
小雨のなか、敷き葉を採りに行く道端にはセンニンソウの花も咲き始めました
みなさん、よいお盆休みになりましたでしょうか
まだまだ暑い日が続きますが、いい夏を過ごしましょう^^
この頃の朝晩の涼しさに、夜の虫たちの音色がいっそう耳に入るようになりましたね
こんな小さな季節の変わり目を感じられるのは、こうした自然に囲まれた場所で
例えば、帰省先や旅先で出会うものなのかもしれませんね
日中はまだまだ暑い日が続いておりますが、夜は客室の窓を少し開けて
そんな小さな気配を感じながらお休みになられるのもいいかもしれませんね
お盆休みに入り、お客さんの層もガラリと変わり
小さなお子様を連れられた家族におじいちゃんやおばあちゃんもいっしょに～
って、家族構成のご予約が多くなっております
今のところまではお天気もいいのでみなさん、海へ！って方もたくさんおられます
そんな本日のお客さまより
お昼前に予備の１部屋のお部屋を売り出したと同時にご予約いただいたお客様
夕方前にチェックインされてビックリ！
昨日お泊りになられていたお客様がふと、もう一泊しようとネットでご予約を入れられたようで …
お電話でその旨を伺っていれば、連泊料理としてご準備できていたのに、と時間も時間 …
なるべく、昨日のお料理と重ならない食材であれこれと …
活け造りと宝楽焼きは鯛からハスへ
市場のお盆休み前に、なにかあった時のためにと保険で水槽に仕入れていたハス
生かり易く、みなさまから喜ばれる優等生です^^
備えはやはり、必要ですね
早朝の空気と夜の風に少し真夏の暑さが和らぎ始めたのを感じられましたが
日中は対岸の四国の山並みに沿って湧き上がる入道雲に⤴る夏気分とは対照的に
終日モグラの目には厳しい夏の日差しと
終日アナグマのカラダには堪える夏の暑さが容赦なく …
それでも、いくらこもっていても食材がないと戦えないので
今日は朝食をお出しして段取りしてからお昼までに南あわじをぐるっと仕入れに …
最終の福良からの帰り道 …
苅藻海岸で見かけた風景が、とても真夏らしくってよかったな～
ともあれ、仕入れも充実！また、明日から調理場にこもって
みなさまのお越しをお待ちしております
よい、真夏の旅を～^^
