仕切り直しの８月最後の日は涼しい秋の空気に包まれた気持ちよい朝から …
はどこからか入ってきたコオロギが冷蔵庫の下あたりから音を奏でて
それが静かな朝の厨房に響き渡り、ラジオは今日はお休みです^^
そんななかで昨日、採ってきた栗を剥きの仕込みからお仕事が始まります
お昼前にはすっかりなくなった食材を求めて仕入れに …
おっと、栗を剥いたので明日は栗ご飯も作ってみようとモチ米も買ってきました
そんなモチ米と最後に立ち寄った魚屋さんで見つけた少し大きめのヒイカを見て思いついて、
イカめし、炊いてみました^^
二度炊きして、なかのモチ米まで味がのったころには本日のお客さんをお迎えしております
夏の繁忙期は追われ気味で、こういう余裕がありませんでしたが
季節も変わり始めてようやく落ち着いた仕事ができるようになりました
本格的な秋に向けて進めていきたいと思います
今日まで休暇をいただいております
大三島で墓参りに行ったり、早生の栗拾いに行ったりと
特に何をするともなしにのんびり過ごさせていただきました
明日から仕切り直してがんばります！
今日は休暇をいただいて嫁の実家、愛媛の大三島に娘と3人で帰省しております
夕方の宮浦港は静かで心地よい風の通るお気に入りの場所 …
のんびりとした時間が流れるこの島で英気を養っております^^
夏休みものこりわずかな週明けの月曜日は予約も落ち着いた感じでしたので
小学生の夏休みの宿題のように残っておりました打ち合わせなども …
お客さんが来られる前の午後には洲本まで所用を済ませに行っており
夏から少し落ち着いた風景があるのかと思いきや …
和歌山深日港までの航路が再開した洲本港ではレジャーなボートが …
そして、淡路島東海岸最大の海水浴場、大浜ではまだまだ真夏を思わせるような風景が …
みなさま、残り少ない夏を存分に楽しんでいらっしゃいます^^
当館も明日、明後日と休館日をいただいております
どうぞよろしくお願いいたします
乾いた秋の風を思わせるような過ごしやすい週末の日曜日
今朝は娘から「丸山まで乗してって～」と
お昼の準備中ではありましたが、ちょっこっと隣の地区へ
夏の毎週日曜日に開催されていました軽トラ市に出展されています
娘を可愛がってくれています雑貨屋店主さんのお手伝い？？らしかったです^^;
午後からは店舗に戻られて夕方まで面倒見てくれていました
彼女にとっては終いも充実の夏休み^^
昨夜のロビーで「明日の釣りが楽しみで寝れん」って言ってたちびっ子も
隣接する海釣り公園できっと大物を釣り上げていたと思います^^
夏も終盤 …
繁忙期を控えてくださっていた馴染みのお客さまも、ぼちぼちかな～と来てくれています
磯魚の宝楽焼きのリクエストはアッコとハスに大貝で …
昨日もそうでしたが、鯛以外の宝楽焼きはハスが大変喜ばれます（奥ですが …）
きっと、宝楽向きの魚なんでしょうね^^
明け方、ざっぷりと降った突然の雨のおかげで
ここ３日ほどの酷暑も和らぎ、朝から過ごしやすい一日になりましたね
このところ、晩夏と初秋が一進一退が続いておりましたが
この酷暑は３歩以上後ろに下がったような暑さ
みなさん、体調はいかがなものでしょうか？
そんな初秋の風を届けてくれるのは、明け方の雨だけでなく …
お昼過ぎに滋賀からの馴染みのお客様がふらっと立ち寄ってくださり
彦根の幸水をたくさん届けてくれました^^
美味しくいただいております、ありがとうございます！
そんな夏休み最後の週末もたくさんのみなさんに過ごしていただいております
明日は少し乾いた秋の気配を感じさせるようなお天気だとか …
よい滞在になさってくださいね
午前１０時半前、お昼のお食事のお客様のお迎えに陸の港西淡のバス停までお迎えに …
バスから降りられた年配のお客様４名を乗せて当館へ
初球は「今日はどちらからですか？」と無難な質問で様子見
「舞子からよ～、兄ちゃんこの前も聞いたやん」
しまった！どうやら今月２回目の方が知人を連れてのお食事のようだ（０－２）
この２点ビハインドを取り返そうと、この夏を思い返し
「あ～、都志の花火を見に行かれた女性４名さんの方でしたか～？」
「・・・・・？」
また、やってしまった！良く似てたんだけどな～（０－４）
これ以上の失点はさすがに痛いな、と無言を決め込んで失点を防ぐのも策だが
お客さんから「今日降りたインターといつもの南インター、どっちが早いの？」
と、絶好球の話題返しに命拾い^^;（１－４）
伊加利の田園風景を通りながら、「今はこの地区のお米をお出しさせてもらってます」
などと、食に関する話題でもう少し取り返して宿へ（３－４）
よく来られるお客様が「ね、来て良かったでしょ」と自慢できるようなお料理と
やんわりとしたおもてなしで、２点リードで帰りの送迎へ（６－４）
帰りは南あわじのお野菜を買って帰りたいと、福良マルシェまで …
クネクネの海岸線に苅藻手前の高台からの広がる景色に労せず追加点（７－４）
福良港手前の荷上場やちりめんロードをスロー通過でダメ押しの食のお話し（９－４）
初回の失点を十分返せるこの風景や食材に感謝！！
ここに来ての猛烈な残暑に面食らっているこの２日間 …
夏の関西圏でも一番気温が低いとされる淡路島は四方を海に面しているからですが
その海からの風もほとんどない状態はやはり、厳しい
チェックインされるお客さまも
「早めのチェックイン、よろしいですか？」
と年配のご夫婦や小さい子を連れた若いご夫婦さん
秋の気配もどこへやら～って感じですね
そんな本日のお料理より
昔から裏メニュー的な知る人ぞ知る当館のリクエスト料理
ヒラメの笹蒸し
笹の甘い香りをまとわせる蒸し物は自家製のポン酢で
もちろん、ヒラメはお刺身もできる新鮮なものを一気に蒸し上げます
ただ、新鮮な故に身がハゼて見た目はあんまりよくないかな^^;;
ただただ、骨身の外れが良いので食べやすく、身の食感もとても宜しです
夏休みと共に終わってしまう鱧料理 …
残すところあと1週間となりました
仕切り直しで注文していた活け鱧は隣の丸山で水揚げされたのを魚屋さんが落として
福良に帰る途中に寄ってもらい、ウチの水槽にも …
住んでる海域によって鱧も少し違ってくるようで
身は上々ですが今日のは皮が少しコワいので
皮を少し炙ってから湯引きにしております
少し香ばしさも足されて皮目も美味しくいただけますね
そんな湯引きは本日の活け造りのお客様に１貫ずつサービスさせていただきました
お一組だけ鱧NGだったのは、昨夜は沼島の鱧料理宿の名店“きむらや”さんで
しっかり召し上がってこられたお客様
仕切り直しの本日もいろんなお客様をお迎えしております
高校野球は終わりましたがまだ、当館の夏は終わりません^^
今日は休館日で終日OFF
のんびりと体を休めながら眺めるのは娘の宿題
“もう、ほとんど終わった～！”と言ってたけど
嫁のチェックが入ってやり直し
予約の整理をするお母ちゃんの隣で最後の追い込み
ふてくされてるかと思いきや、とっても楽しそう
しばらく持てかなったこんな時間に心がほどけた休息日
明日からまた、皆様をお迎えします^^
