今日からお盆休みの方も多いことでしょう …
流れるニュースには帰省ラッシュや出国ラッシュが始まったとか
そして、ウチの子たちも大三島のおじいちゃんおばあちゃんのところでお盆を過ごすために
早朝の近くの高速道路のバス停まで送ってきました
あんまりね、仲が良くないんですが、こういう時は次男坊は家の誰よりも頼りがいがあるので
娘もここは従順にね～、でも、ビミョ～な距離は保ってますね^^;
子供たちが小さい頃は、これでお盆の仕事に集中できるとホッとしてましたが
今は寡黙に手伝う次男坊や、お手伝いに来てくれるみんなのムードメーカーの娘がいないのは
ちょっと不安というか、寂しいというか …
それだけ、頼りになってきたという証拠ですね
ともあれ、楽しみにしている義両親といっしょに良いお休みを過ごしてほしいものです
本日もたくさんのお客様にお越しいただいております
…なかのお料理はそろそろ休止しようか思っております蛸料理
しっかりとしたのが入りましたのでメインはやはり、蛸すき鍋で …
お盆過ぎまでやっており、次回は寒の蛸の入る冬 …
また、寒い季節にお会いしましょうね^^
もうすぐお盆 …
ひと昔前のお盆期間の注文は八百屋さんだと
この時期に大量に仕入れておりましたが
最近はいろんな産直市場がお盆中も開いているので
とても便利で、なおかつ新鮮 … 有難いです
お魚の方はというと、やはり市場の休みなどの兼ね合いで
逆算してちょこちょこ水槽にストックしていきます
伊勢海老はようやく勢ぞろいして水槽で群がっております^^;
活きの良いところ、いろいろ集めてお待ちしております^^
昨年から制定された明日の祝日（山の日）のおかげで
暦の並びで金曜祝日、土曜休日、日曜休日、月曜からお盆休みの方は
明日から例年になく長いお盆休みという当たり年かも …
当館も本日よりお盆明けの週末まで多くのご予約をいただいております
今年からの試みで、早くからご予約いただいたお客様を基準にして
すべてのお客様にご満足、そしておもてなしする自分たちも納得した仕事ができるように
日によっては予約の制限をしている日もございます
また、例年通り本日より宿泊のお客様に集中するために
お盆明けの週明けまでお昼の営業を休止させていただいております
わがままなことかもしれませんが、ご予約くださったお客さんの
大切な旅の一日のため、と思いご了承くださいませ
我々も一日一日を大切に充実した全力でお迎えしたいと思います！
台風一過の晴れ空で気温も上がり暑い一日となりましたが
夕方前に夕立ちがザップリ降り込み涼しい夜になっております
今は東の山から昇ってきた満月が煌々ととても綺麗に山並みを照らしております
台風後の夕方も綺麗ですが、夜も澄んでていいですね
ただ、台風後で微妙に困るのが魚の入荷 …
注文に「アカンやろな」とダメ元で書いた魚はやっぱりダメ^^;
代わりに魚屋さんが勧めてくれたのは、カンパチの幼魚“シオ”
鯛の活け造りには、脇盛りの魚を何種類かお出ししていますので、今日はこれと鱧
食感をしっかりと残したいので、３時間前に水槽から揚げて少し大きめに切り分けました
これから秋にかけて大きさと脂を増してくるシオ
まだまだ暑い夏は続きそうですが、シオのおかげでほんの気持ちだけですが
“秋”が頭をよぎって涼しくなったような^^
先々週から迷走していた台風がここにきて
島の南の海上を通り過ぎた週明けの月曜日
本日チェックアウトされたお客さま …
無事に家路に着かれましたでしょうか？
昨今の異常気象に少し不安もありましたが
ここらへんは思ったよりは風強く吹くことなく
無事通り過ぎてくれました
今日は元々、休館日にさせてもらってましたので
仕入れと手入れを済ませて午後から体を休めております
明日からお盆明けまでしっかりお迎えしたいと思います
みなさま、お待ちしております！
調理場仕事を終えて、玄関先で作業をしていると、カランコロンと下駄の音
どうやら、花火に出掛けていたご家族さんが帰ってきたようだ
「おやすみなさい^^」宿の玄関にあがろうとしていると
小さなお子さんがコロンと寝転がっていたカブトムシを見つけた
メスだったけど、とても喜んでいたのを見て … 「よ～し！」
久しぶりにカブトムシを探しに軽トラを走らせた
三叉路の外灯の下、みっつ並ぶ自販機の周り、隣のホテルさんの駐車場の外灯の下
もちろん、ウチの看板の照明の周り、そして隣の地区の外灯まで …
結局、１匹も見つけられなかったけど、とても気持ちが晴れた
まだ息子たちが小さかった頃は、そんな笑顔が見たくて
夜遅く仕事を終えてから毎日のように探していたことを思い出し
今一度、子育ては苦労より楽しかったことが
こうしていつまでも頭のなかに蘇るものだと改めて知る
今からでも、誰かのために夜中、軽トラを走らせることも悪くないな
」
８月最初の週末は「あ～夏休み～！」と言わんばかりの
お子様を連れられたご家族さんで大賑わいでございます
毎年、お越しいただくご家族さんにも小さい子がおられまして
年々大きくなる姿をこの時期に見ることができ、
ちょっとした親戚のおっちゃん気分です^^;
そんなお子様には、例年通りのお肉料理でコースを …
メインの淡路牛しゃぶしゃぶ肉は、小松精肉店さんから惚れ惚れするような
サシの入ったロース肉を …
牛肉は違うところで仕入れているので、こんな時しかオーダーしなくても
ほんと抜群の安定感で用意してくださいます
たくさんの顧客を抱えられているのに、有難いことです
「おかわりありますか？」
やっぱ、そうきますよね
ごめんなさい、それだけなんです
次回はもうちょっと多めに仕入れときますね
親戚のおっちゃんより
８月１日より客室から望む大鳴門峡のライトアップが始まっております
日中の暑さが冷めることなく、やや熱を帯びた海風と
最近になってどこからともなく聞こえてくる阿波踊りの練習の太鼓の音
毎年のことですが、お盆が近くなってきたな～と実感させられる気配に
たっぷりの気合いと少しの気負いを感じさせられます
このライトアップはお盆休み最終日の１６日までご覧になれます
期間中、ご宿泊のみなさま
しばし、夏の夜の鳴門海峡に浸ってみてはいかがでしょうか？
夏休みに入って家族で釣りを楽しまれるお客さんが多く見られるようになりました
昨日もチェックインの際に釣り場のこと、餌のこと、どんなものが釣れているかなど
とても楽しみにされているのが、とても伝わってきています
だから、いろいろ答えたいのですが目の前に海があるに一切釣りをしない私には
胸を張ってはっきり答えることができすにいることも事実
そんな時は地元の釣り好きの先輩に教えてもらったり、玄人なお客さんに逆に聞いたりして
少しでも身になるような返答ができるようには心がけております^^;
本日、出発されたお客さまも午前１０時過ぎに宿から眺めますと …
港湾で釣りをされている家族の姿を見受けることができました
午前中は比較的涼しかったのでよかったです
もうすっかり夏空一色 … みなさま、夏の良い旅を！
日頃の行いが悪いのか、
仕入れのアンテナが弱いのか、
最近めったにお目にかかれないこの時期品薄の車海老
早々に受けていた車海老のついたコースのお客さまには代用で
伊勢海老、アワビ、雲丹などで了承をいただいております
今日は人数との割に少し小さかったので、鱧の湯引きも付けて
車海老の時よりも、ちょっとお得な感じでお出ししております
毎回それだけ、生真面目に仕事をしているつもりなのですが
車海老とは一向に出会わず …
縁がないのかもしれませんね＾＾
