「石垣島ラー油」の生みの親。映画「ペンギン夫婦の作り方」１０月２０日より公開！！

石垣島のペンギン食堂さんが造る
「石垣島ラー油」。

そのペンギンさんご夫婦を描いた作品
「ペンギン夫婦の作りかた」が
映画となって
１０月２０日から公開されることになりました☆



私が
「石垣島ラー油」と衝撃的な出会いをし

いてもたってもいられず
衝動的に石垣島に飛び（笑）

観光もそっちのけで
ペンギン食堂のオーナーである
「辺銀暁峰（ぺんぎんぎょうほう）」さんに会いに行ったのを
今でも鮮明に覚えています・・・

私のＬＯＶＥコールが
伝わったのか
辺銀さんは
快くお取引をして下さいました。

入荷後
即座に店頭で
現存のラー油とは違うという説明や
オリジナルの食べ方をご提案していた矢先、

みるみる人気が高まり
皆さまご存じの
空前の「食べるラー油」ブームに・・

大手さんがこぞって
「食べるラー油」を作られていましたが

何を隠そう
全ての「食べるラー油」ブームの原点は
この「石垣島ラー油」なのです。

流行り廃りの商品は
時代と共に淘汰されますが

間違いなく
後世に残る存在です。

≪　本物ですから！！！　≫

石垣島ラー油のレシピは
もちろんヒ・ミ・ツですが

そんな素晴らしき作品を作り出した
ペンギン夫婦のヒミツとは・・

今から内容が楽しみです♪


「石垣島ラー油」
ペンギンご夫婦のおかげで
当店にて常時在庫させていただいたおります！


↑見た目も中身も、たまらない手造り感っ

この夏
オリジナルレシピで
感動の美味しさ
見つけてくださいね♪


●石垣島ラー油　１００ｇ　　　９３０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※当店は「石垣島ラー油」正規特約店です。
　美味しいレシピ等、ご相談くださいませ～！

グレートヴィンテージ！！「山崎 ピノノワール＆シャルドネ ２０１０」同時入荷しました～！！

北海道・三笠の山崎ワイナリーさんより

山崎さんが自画自賛する２０１０の＜グレヴィン＞！！

「山崎　ピノノワール＆シャルドネ」２０１０ヴィンテージが同時入荷しました～！！


↑日本のワインのポテンシャルを垣間見る素晴らしきワイナリーです♪
　ラベルデザインが一段とオシャレになりました～

三笠・達布（たっぷ）の
二つの小高い丘にワイナリーと畑がある
山崎ワイナリーさん。

その風景たるや
まるで
日本にいるのを忘れてしまうくらいの絶景。

山崎ファミリーが５人で力を合わせ
全て手造りの心温まる作品。

５人の想いが
五ッ葉のラベルに
描かれています。

私自身のこのワインの入荷に
首を長～くしていた一人です♪

「ピノノワール」は
ご存知の通り
フランス・ブルゴーニュ地方を代表する赤葡萄。

野生酵母で仕込み
フレンチオークにて８ヶ月熟成。

イチゴやサクランボなどの
赤くチャーミングな果実を連想させつつ
いい意味
黒っぽい重厚感のある
タンニンも感じさせてくれます。

「ピノノワール造りは難しい分楽しい。」
と語る、山崎さんの言葉が印象的。


山崎さんの＜ピノ＞でしか味わえない
独特のしっとり感のある
チャーミングな果実味が楽しめます。

「シャルドネ」も
同じくブルゴーニュを代表する白葡萄です。

世界各国で造られるとおり、
様々な栽培に適する品種といわれています。

山崎さんの「シャルドネ樽発酵」は
フレンチオークで発酵させ
澱と共に一ヶ月熟成。

フレンチオークから来る
リッチで熟れた果実味と

シャルドネ本来の上品さが楽しめ
骨格のある酸とミネラルも感じさせる
辛口シャルドネです。

こちらもいい意味で
ナイーブな国産ワインの概念を打ち崩す
魅力あふれる存在感です。

どちらも
国産の上質な食材と
是非！！合わせていただきたいですね☆

モチロン！熟成を進めれば
さらなる味わいが広がります・・・！！！

あ～楽しみ、楽しみ・・・


●山崎ワイナリー　ピノノワール　　　２０１０　　　７５０ｍｌ　　３２２９円
●山崎ワイナリー　シャルドネ樽発酵　２０１０　　　７５０ｍｌ　　３２２９円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜共に税込み＞

※限定品ですので、品切れの際はご了承ください。

ピノノワール２０１０は完売しました。ありがとうございました。

いい空気、いい出会い。

お盆休み
満喫させていただきました。

これからお盆休みをとられる方も
いらっしゃいますでしょうね。

皆がお盆休み中
がっちりとお仕事されていた方々
ご苦労様です！

ゆっくりとお休みくださいませ。

今年は
本当に大荒れの天候で

レジャーを計画されていた方も
大変だったのではないでしょうか。

そんな気まぐれな天候の中でも

奇跡的に晴れ間がのぞいたりして・・・

最近の趣味ともいえる
「プチ旅」にて

おいしい食事、
おいしい空気、
おいしい夏の匂い。

素晴らしい出会いに感謝！

たくさ～ん体感させていただきました。


山中の名店から海辺の名店まで・・・！

全てが自分自身の刺激になる
素晴らしい夏休みを
得ることができました。

本日より営業再開!

まだまだ残暑厳しい～
名古屋を盛り上げますよー！！

新規取引開始！新潟の銘酒「鶴齢（かくれい）」入荷しました！！

新潟・塩沢の「鶴齢」醸造元：青木酒造さんと新規取引開始しました！

限定流通酒
「鶴齢（かくれい）」無濾過生原酒シリーズ第一弾の入荷です☆


↑今までに当店に無いキャラです! ご贔屓に～♪

前々からご縁のあった青木酒造さん。

蔵元さんの情熱と
名古屋市場へのチャレンジ精神が合致し
新規取引させていただくことになりました。


＜まずは二点ご紹介＞。


写真左側のブルーラベルは「鶴齢　純米　山田錦　無濾過生原酒」。

兵庫県産山田錦を６５％精米し
無濾過生原酒で仕上げました。

山田錦の上品なボリューム感ながら
雪溶け水の様なサラリとした余韻が
南魚沼の透明感溢れる水の清らかさを物語ります。

写真右のエンジラベルは「鶴齢　特別純米　越淡麗（こしたんれい）　無濾過生原酒」。

飯米では、知らぬものはいない
コメどころブランド「新潟産」ですが

酒米の王様、山田錦を栽培するのは
寒冷地な為
なかなか難しいとのこと。

そこで山田錦を目指し
２００７年に開発された
五百万石と山田錦を親に持つ
「越淡麗」が開発されました。

その「越淡麗」を５５％精米し、
造られた
純米吟醸スペックの＜特別純米＞。

濃厚なコクがインパクト大！！

まったりとしたボリューム感と
こちらもまたサラリと切れる
新潟酒の良さも両立する
メリハリの利いた味わいに仕上がり

いい意味
＜ネオ新潟酒＞といえますね！！

どちらも
この夏、キリッと冷やして

赤身のお刺身や
炙りものなどと合わせたい逸品です。


元気のいい！
青木酒造さんのスタッフと共に
よろしくお願いしま～す。


●鶴齢　　純米　　　山田錦　無濾過生原酒　２３ＢＹ　　１．８Ｌ　　２８３５円　　　７２０ｍｌ　　　１４１８円
●鶴齢　特別純米　越淡麗　無濾過生原酒　２３ＢＹ　　１．８Ｌ　　３３６０円　　　７２０ｍｌ　　　１６８０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜共に税込み＞


　　　　　

夏の夕暮れのお楽しみ！「大那 夏越し純吟 ＜仕込み十九號 美山錦＞ 無濾過生詰」入荷！！

先日の会でも相変わらずの元気さで
名古屋のファンを楽しませてくれた！

栃木・大田原の菊の里酒造：阿久津専務より
夏越しのお酒が届きました～。

「大那　夏越し純吟＜仕込十九號　美山錦＞無濾過生詰」の入荷です。


↑まったりとしたコク！癒しの旨みですね♪

栃木県那須産「那須美山錦」を５５％精米し
とちぎ酵母で仕込み

原酒のまま瓶詰めし
この夏まで蔵内冷蔵庫にて熟成を進め

若干加水のみで味わいを調整し、瓶詰めした
無濾過生詰純米吟醸酒です。

まだまだ暑い日々が続きますが、
ひやおろし発売（今年も１０月１日日本酒の日発売予定！）までの
阿久津専務オススメの純吟です。

毎年、蔵で行われる
「初呑みきり」の際

国税局長鑑定官や試験醸造場の先生方や
酒造仲間の間で最も好評だったのが
この「十九号タンク」。

その味わいを
皆様にそのまま味わっていただくべく

ひやおろし発売までの
期間限定酒です。

「那須美山錦」最大の特徴である
ボリューム満点のコク♪

明らかに通常の美山錦とは
ボリューム感が違います・・・

優しい口あたりと
まったりとした膨らみのあるコク、
バランスのとれた酸。

昨年のお酒より飲みやすく仕上がっており
真夏日警報使用になっております（笑）

クーラーの効いた涼しい空間での
冷やも旨～いですが、

味ノリした酒はやはり
「ぬる燗」も癒されます♪

今年もたっぷり味わった「夏酒」
の爽やかさに慣れた口には
やはり新鮮に映りますねっ！

お盆のゆったりした時間とともに
是非お楽しみくださいませ～


●大那　夏越し純吟＜仕込十九號　美山錦＞　無濾過生詰　２３ＢＹ　　　　１．８Ｌ　２９４０円　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　＜税込み＞

☆限定品ですので、品切れの際はご了承下さい。

完売しました。ありがとうございました。

お盆休みのお知らせ。

日中はうだるよな暑さが続きますね。

今年の夏は
蔵元さんのご来店＆お酒の会など
本当にありがたく
バタバタしておりますが

それでもなんとか
早朝起きて
近隣の川沿いをウォーキングしております!

やはり、
早朝の空気は美味しい！！

一日の始まりを
爽やかにしてくれますね。


さて
当店のお盆休みのお知らせです。

８月１２日（日）
８月１３日（月）
８月１４日（火）
８月１５日（水）

の四日間
お休みをいただきます。

真夏の暑さに負けないくらい
暑苦しい程喋りまくる私たちも！（笑）

少しでも
真夏ならではの爽やかな空気を味わい
英気を養いたいと思います・・・


↑やっぱ夏の早朝の＜山＞はイイですね・・・


お盆明けたら
元気に営業再開！！

当店ならではの
個性あふれる「ハリキリトーク」で
名古屋を盛り上げたいと思いますっ！！

新商品！！「八海山 発泡にごり酒」入荷しました！！

新潟・魚沼の八海山醸造さんより

今期より初の新商品！！

「八海山　発泡にごり酒」が入荷しました～


↑涼を感じる洒落たデザインです。

国産米６０％精米。
爽やかな酸味と華やかな香り

八海山ブランドならではの
スッキリキレの良い
「発泡にごり純米酒」です。

今回は７２０ｍｌを中心に展開。

食前酒としてもイケますし
濃厚なスタミナ料理から
涼を感じる夏の食材まで
幅広く合わせていただけます。

キンキンに冷やして
お楽しみくださ～い☆


●八海山　発泡にごり純米酒　２３ＢＹ　　　７２０ｍｌ　　１７３３円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※開栓時はゆっくりとお開けください。
　製品温度が高いと中身が吹きだす恐れがあります。
　よ～く冷やして保存してくださいね。

　限定品の為、品切れの際はご了承ください。

フォークボールの如く切れる銘酒！「群馬泉 山廃純米吟醸 ＜淡緑＞」入荷しました！！

群馬・太田の島岡酒造さんより

夏季限定の銘酒！！

「群馬泉　山廃純米吟醸　＜淡緑（うすみどり）＞」が入荷してきました～！！


↑是非飲んでいただきたい、素晴らしき味わいっ！！大好きです。

群馬若水を５０％精米し
島岡酒造自慢の山廃仕込みにて仕上げた
限定出荷の純米吟醸酒です。

「群馬泉」といえば
もちろん！お燗酒の代名詞的な存在。

当店の冬の看板酒としては
欠かせない存在なのですが

唯一！！
冷やで飲んでも
素晴らしき味わいを発揮するのが
この「淡緑」なんです。
（もちろん、お燗もタマラナく旨し！）

山廃仕込みといえども
独特のクセがなく

クリーミーでフレッシュ
しかも非常に落ち着きのある丸みも感じさせ
上質な口当たりを感じさせてくれます。

実は
山廃仕込みの意味は余韻の切れ味にあります♪

まるで星飛雄馬の
消える魔球を投げられたかの如くっ（笑）

スパッ！と
口の中から消える
この感覚・・・

快感です～♪

飲み手を必ず病みつきにさせる
独特の感覚。

食中酒の一つの完成形ですね。

最高に楽しい☆
島岡専務が醸す極上の銘酒。

島岡酒造の伝統と技の結晶を
是非お楽しみください。


●群馬泉　淡緑　山廃純米吟醸　２３ＢＹ　　　１．８Ｌ　　３５００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

＜長珍＞と＜チーズ＞と＜かたくち＞を楽しむ！！

昨日は地元、愛知：津島の長珍酒造
桑山専務をお招きし

納屋橋のビオワインを楽しめるお店
「Vinvino（ヴァンビーノ）」さんで
＜長珍＞と＜かたくち＞と＜スイスのチーズ達＞を合わせてみました。



自身日本酒大好きな！
「かたくち屋」の大屋さんが
９月１．２日にスイスで行われる、
panorama　keramic（パノラマケラミック）←詳しくは「かたくち屋」さんのＨＰで・・
に参加されるとのことで
「かたくち」と共に＜長珍＞をスイスに持ち込みたい！！

というアツい想いがきっかけで
「スイスのチーズ」と「かかくち」と「長珍」を合わせる
勉強会（プチ会？）を行いました。


自身のお酒のマリアージュに
人一倍関心の強い
情熱の男！桑山専務。


↑早速、桑山専務直々のお燗がどんどん注がれる♪

今回は
長珍　禄　純米大吟醸
長珍　純米吟醸
長珍　特別純米
長珍　しんぶんし【６０】八反錦
長珍　阿波山田【６５】無濾過生原酒
のラインナップ。


↑今直、入手が困難なスイスのチーズ達を集めていただきました～！


↑手書きのチーズの説明書。戸村さんのチーズへの愛情が感じられます。

そして
丸栄百貨店のチーズショップ「プティプレリ」の
チーズプロフェショナル「戸村」さんが
素晴らしいくも
この時期希少なスイスのチーズをセレクト。

軽めの味わいから、しっかり系の熟成が進んだ
さまざまなチーズとの相性を試みました。

セレクトしたチーズは

エメンンターラー（北部、中央スイス）
グルュイエール（フリブール州、ヴォー州、ヌーシャテル州全域とベルン州ジュラなど広範囲）
エティヴァ（ヴォー州　アンノー）
ラクレット（スイスほぼ全土）

ラクレットは日本にも多く輸入され
お馴染みですが

他のチーズは恥ずかしながら
多分初めての経験。。。

若いエメンターラーと高精白酒が相性が良く

熟成が進み
日本人なら必ず感じる
漬物のニュアンスを持つ
５・６ヶ月＆１年熟成のグリュイエールやエティヴァとは
「長珍しんぶんし」のお燗とバツグンの相性！！！

特に「阿波山田生原酒」は
冷や～ぬる燗～燗ざましへの
味わいの変化が特に楽しめ
いろいろな表情を魅せてくれます。

深く長い余韻を持つ
熟成が進んだ偉大な赤を合わせるが如く、

長珍がキッチリ☆と受け止め
マリアージュにて共に開く味わいに
一同感動～♪

長珍の魅力を再確認しました。


↑ヴァンビーノさんのビオワインに合うおつまみも、美味しく合わせていただきましたよ♪

チーズのプロフェッショナル＋長珍のスペシャリスト（当たり前：笑）
のコラボレーション。

いやぁ～、これは贅沢！！
最高のエンターテイメントですっ♪

改めて
日本酒の懐の広さに開眼し
可能性を体感しました。

大屋さんがスイスに持ち込む
我らが「長珍」で

スイス人の酒好き達が
どんな反応を示すか・・・

今から楽しみですねっ！！

「大那」を楽しむ会 ｉｎ ＜地炉の間＞開催しました～！！

連日の蔵元様の名古屋入り。

激暑！名古屋にも負けず
お酒パワーで盛り上げますよ～！！

土井さん名古屋入り！の興奮冷めやらぬまま

先日は
栃木・大田原より
菊の里酒造「大那」を醸す
杜氏：阿久津　信さんにお越しいただき

「大那」を楽しむ会　ｉｎ　＜地炉の間＞を開催しました～


↑この男、相変わらず元気です（笑）！！大那スパークリングで乾杯♪

名古屋の名物娘！
「愛ちゃん」の鶴の一声（笑）により集まった
大那ファンの方々と
楽しいひと時を過ごしました。



今回は
今月初旬発売！の「大那　夏越し純吟」も含め
全６アイテムのラインナップ。

オーナーで料理人の淳平さんの
「ツボ」を押さえた、おつまみと共に
お客様にお楽しみいただきました。

＜当日のラインナップ＞

●大那　純米吟醸スパークリング
●大那　純米大吟醸　那須五百万石
●大那　特別純米　夏の酒＜蛍＞
●大那　特別純米　超辛口　無濾過生原酒
●大那　夏越し純吟　仕込み十九號　無濾過生詰
●大那　特別純米　那須五百万石

会の終盤には
当店＆阿久津くんからのプレゼント！

今回の為に
スペシャルに瓶詰めした

＜吟のさと＞にて金賞を納めた
「大那　大吟醸　平成２４年金賞受賞酒＜ＢＩＧな大那＞」を

お二人の記念すべきご結婚祝いとして
お渡しさせていただきました～！！


↑二人ともお幸せに！！



その後も
当店の飲食店様も駆けつていただき・・

菊の里酒造の今後の展開なども聞きつつ
今期の造りについても意見交換できました。


↑弾けすぎでしょ。　阿久津くん、名古屋の底力を感じ感動！泣くな！阿久津信っ（目つむっただけかっ：笑）

楽しいお客様のお陰で
今回もエンドレスな楽しい夜でした。

＜地炉の間＞淳平さん、愛ちゃん
ご参加いただいた素晴らしきお客様、

そして阿久津専務、
本当にありがとうございました！！