天草酒造、豊さん来店♪

先日、はるばる天草諸島から
天草酒造の杜氏である「平下　豊（ゆたか）さん」が
ご来店いただきました。


↑屈託の無い笑顔がチャーミングな豊さん（左）。名古屋を代表する池の露ファンの一人！吉川さんと（右）。

私の名前とチトかぶるので、
「壱号（豊さん）」「弐号（私）」と呼んでいますが（笑）
豊さんの、蔵を支えていこうとする
純粋で真っすぐな想いは
「池の露」の毎年上げてくる酒質を見れば
池の露シリーズを飲みこんでいる方なら
もちろん感じていただいているハズ。

＜生きざま、そのものです。＞

本村さんという
焼酎のスペシャリストと共に
二人三脚で歩み続けてきたからこそ
今の酒質が出来上がりつつあります。
（もちろん、本人はまだまだ上を目指していますが・・！）

毎回、毎回、
階段を上り下りする様に
豊さんの成長とチョットの迷いを感じるながら
でも必ず、少しずつ上がっていく酒質・・。
いや～やっぱり人生は
「水前寺清子の＜ワンツーマーチ＞」ですな～

ある意味
蒸留酒としての表現としてはなかなかできない
繊細で膨らみのある醸造酒的ニュアンスを体感したいなら
唯一無二の「池の露シリーズ」！



当店が自信を持って、オススメします！！

当店の看板芋焼酎、「さつま寿」。

鹿児島・南さつまにある「尾込商店」。
手造りにこだわる銘酒「さつま寿」は
ここから造られます。


↑デザインではなく「文化」です！

実は、当店の看板芋焼酎なんですが
私達のあまりの想いの強さに
常に品切れ状態が続いており、
なかなかこのブログにて
ご紹介できておりませんでした。

しかし！ここ名古屋で
これだけのファンがいらっしゃるのも事実。

今期は出来る限り
皆様にご紹介できるよう努力していきます！！！
（もちろん、今までもすさまじく努力していきましたが・・！）

「さつま寿」は
私達にとって鹿児島の「ダレヤメ焼酎」の真髄です。
鹿児島芋焼酎の真髄とは
芋のどっしりしたコクがもたらすお湯割りの旨さ
そして何よりコストパフォーマンスの凄さ・・！

理由ではなく
肌で感じる芋の優しさ、ふくよかさ・・。

尾込さんの真っすぐすぎるほど
懇々と造りに徹する姿勢・・・
しかしそれが！
私達、酒屋心を掻き立ててくれるのです。

造り手さん→酒屋→飲食店様＆消費者の方々・・・
流通の大切さをヒシヒシと感じさせる
無骨で不器用で・・だけど、とってもピュアで大胆な
職人魂まるだしな蔵元さんです。

「南さつま」の風土を
思いっきり感じていただける
後世に残したい
鹿児島の、いや日本の文化です・・。

自信を持って「さつま寿＆神座」の魅力について語りつくします。
お好きな方は是非当店まで！！！
１時間は覚悟してくださいよ（笑）


●芋焼酎　さつま寿　　　　　　１．８L　　１９３２円　　　９００ｍｌ　　１０３４円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

　

「大那を楽しむ会！」開催します。

来る７月１０日（日）！

当店の新たな柱となりつつある
栃木・太田原の菊の里酒造
「大那」を醸す専務兼杜氏：阿久津信さんを迎え
今回も蔵元泣かせな「ダブルヘッダー」にて
楽しむ会を開催いたします。


↑是非来てね～！！

今期も抜群の安定感を魅せる大那。

口数もスゴイが動きもスゴイ（笑）
右腕である斎藤さんとも
抜群のコンビネーションで
阿久津くんも一段と調子に乗って醸しました。

地元の大自然と寒暖差を活かし
「オール那須」にこだわるり続けた
酒米の出来具合も見事開花。
今期の素晴らしい酒質に反映されています。

当日はナイスキャラ！な阿久津専務のお話も
たっぷりと聞きながら
レアな「大那」から定番の「大那」まで
トコトン「大那ＤＡＹ」をお楽しみくださいませ～。

＜出品予定酒＞

●大那　大吟醸　斗瓶囲いすぺしゃる　　　　　２２ＢＹ
●大那　純米大吟醸　特等五百万石　　　　　２２ＢＹ
●大那　純米吟醸　吟のさと　無濾過生酒　　２２ＢＹ
●大那　特別純米　夏の酒　<蛍（ほたる）>　２２ＢＹ
●大那　特別純米　超辛口　火入れ　　　　　　２２ＢＹ
●大那　生酛造り　特別純米　　　　　　　　　　２１ＢＹ熟成酒
（内容に関しては多少の変更はございます。ご了承ください。）


「大那を楽しむ会」　　
＜お昼の部＞　やきとり吉兆　　
　　　　　会費：５０００円（税込み）　　名古屋市西区牛島町１－９長野ビル１Ｆ　　　ＴＥＬ：０５２－５６１－２９７８　　　　
＜夜の部＞　　　もくらん　　
　　　　　会費：６０００円（税込み）名古屋市中区錦３－５－４セントラルアネックスビル１０Ｆ　ＴＥＬ:０５２―９５３－２９５３

　　　　　　　　※ご予約は各店舗様へ直接ご連絡ください。定員に達し次第締め切らせていただきます。

愛知の夏！長珍の夏！！「長珍 ＜Summer Jun 2011＞純米無濾過生詰」入荷しました。

愛知・津島の長珍酒造さんより

「長珍　＜Summer Jun　2011＞純米無濾過生詰」入荷しました。


この夏！長珍流＜夏酒＞を体感しようっ！！

麹米：兵庫産山田錦６０％＆掛米：富山産五百万石６０％精米にて醸した
無濾過生詰め純米酒。

このお酒のルーツは
もともと桑山さんがご自身のお酒を、夏に原酒から加水し
楽しんでいたイメージをそのまま商品化した純米酒です。

夏酒だからといっても
日本酒の真骨頂であるアミノ酸の旨みは
大切にしているのが「長珍」の魅力☆

加水しても
長珍らしいコクはそのままに・・
飲みやすさだけでなく米の旨みはキッチリと！
後半の流れるようなスムースさが生きる
長珍流夏酒です。

キ～ン！と冷やしても美味しいですが
後半はやはり、ぬる燗で！
まったり・ほっくり・の～んびりしますよ～。

日本の夏はやはり「日本酒」！
愛知の夏はやはり「長珍」！！

繊細で抜群に美味い
夏の食材と合わせたいですねっ♪


●長珍　＜Summer　Jun　2011＞純米無濾過生詰　22BY　　１．８L　　２８８８円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞
※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

　完売しました。ありがとうございました。

白ワインの世界に突入！？「仙禽 純米吟醸５５＜夏の酒＞ Ｈｅｒe ｃｏｍｅｓ ｔｈｅ 酸」！！

栃木・さくら市の「（株）せんきん」さんより

これまたスゴイ味わいの夏酒がとどきましたよ～！
その名は「仙禽（せんきん）　夏の酒　こいおまち　Here　come　the　酸」。


↑見た目も味もイヤでも（笑）印象に残ります・・。

「こいおまち」を５５％精米した
純米吟醸中取り無濾過生原酒。

仙禽さんの夏酒・・
どんな味わいのモノが届くのか
興味津津でしたが
「こいおまち」が醸しだす
甘くジューシーな味わいと
「これでもかー！」言わんばかりの
強引なくらい強烈な酸！！
まるで白ワインのよう。

しかし、何故かバランスがいい・・。

まさに「仙禽マジック」。

個性の塊
主張をビンビン感じます。

先日からいただいている
愛山＆亀の尾も好評いただいています。

まさに「仙＜菌＞」な世界。
うっかりハマるととんでもないですよ～（笑）


●仙禽　＜夏の酒＞　純米吟醸５５　無濾過生原酒中取り　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「Here　come　the　酸」　２２ＢＹ　　　１．８Ｌ　　　２５００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞
※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

常徳屋の限定品！「常徳屋 宇佐ぼうず 道中 焙煎薫蒸醸し」入荷しました。

大分・宇佐の常徳屋酒造場より

限定品！「常徳屋　宇佐ぼうず　道中　焙煎薫蒸醸し（ばいせんくんじょうかもし）」が入荷しました。


↑ちょっと派手なカラーリングでインパクト抜群♪

二次仕込みの際、焙煎した麦を加えさらに発酵。
通常の「道中　宇佐ぼうず」より
さらにスモーキーフレーバーを際立たせた
インパクト抜群な常圧麦焼酎。

宇佐産はだか麦を焙煎し
苦みを伴う「焦げ臭」ではなく
あくまで上品で甘さを伴う香ばしさを追求した
ＡＬＬ　ＵＳＡ（うさ！）な逸品です。

ロックで甘い香りがシャープに立ち上がり
インパクト抜群な味わい。

お湯割りでふんわり優しい香ばしさが立ち上がり
軽快で飲みやすい仕上がりに。

癒しと爽やかさを楽しめる
温和でアツい（笑）
中園さんからの提案です。


●常徳屋　宇佐ぼうず　道中　＜焙煎薫蒸醸し＞　　　　１．８Ｌ　　　２３５０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

「長珍」 空を飛ぶ！！

地元：名古屋にて
酒器としてはもちろん
さまざまな日本の器として親しまれる
「かたくち」の専門店をネット上で運営される
「かたくち屋」の大家さんが
先日オランダで開かれた陶芸のイベントに
日本を代表し（！）ご参加され
酒レクチャーと日本の酒器の紹介をされました。

その際、オランダに持ち込んだお酒が
我らが愛知の「長珍」！！



今回のミッションをお聞きし
大家さん夫妻と桑山さん、私（豊二）で
大家さんお手製のオランダ料理
「ホワイトアスパラガスのオランデーズソースがけ」と
数種の長珍とマリアージュさせ
検証しました。
いや、楽しみました（笑）

結果的に「サバの桜スモーク」が「長珍特純」のぬる燗と抜群に合い
まったりしてしまいましたが・・（笑）

大家さんのオランダ奮闘記はこちら！
（「かたくち屋ブログ」の「美味し！」へ）
↑皆さんも片口の魅力を知ってくださいっ。



酒器としても魅力的な片口への愛情が深～い
大家さんの流暢な翻訳と
お手製の「酒レクチャー本」が
オランダの人々の心に素直に伝わったのでしょう。

そして大家さんにご紹介いただいた
愛知の文化である「長珍」が
異文化の人々に楽しんでいただけたことは
私達としてもタマらない喜び！
それも、当店からお持ちいただいたお酒が・・

やはり肌で感じる、その国ならではの
「手造り感＝工芸品」の価値観は
必ず全国共通で伝わるということです！！


＜大家さん、本当にありがとうございます。＞


お酒でけではなく
酒器や料理、音楽やインテリア
ＴＰＯに合わせたファッションまで
全ての空気が一体になる瞬間を
少しでも多く味わいたいものですね。

今期初チャレンジ！「長珍 しんぶんし備前雄町５０ 純米吟醸【生】無濾過」入荷しました！！

愛知・津島の長珍酒造さんより

今期初のチャレンジ！
「長珍　しんぶんし　備前雄町５０　純米吟醸【生】無濾過」が入荷しました。



↑初の＜雄町＞バージョン。しんぶんし（本当に）今期の最後のサプライズっ！

今回初の試みとして
備前雄町を１００％使用し、
５０％精米した純米吟醸無濾過生原酒。

実はチラリと雄町での試みは
桑山さんからお話は聞いておりましたが・・
「しんぶんし」シリーズとして製品化され
いただけるとは・・！！

雄町特有の幅のあるコク
上品ながら滑らかで厚みのある口あたり。
後半のキレ方が酸の高さのキレというより
透明感をまとったキレ感。
これは新しいですね～
お燗により優しい～コクも楽しめますよ。

熟成した姿はさらに楽しみの予感♪

長珍ファンはもちろん！
雄町ファンも是非飲んでおきたい希少品。

是非、入手してくださいね。


●長珍　しんぶんし　備前雄町５０　純米吟醸【生】無濾過生原酒　２２ＢＹ　　　１．８Ｌ　　３８０８円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

米の味わいをそのままに！「長珍 阿波山田６５ 純米 【生】[無濾過] 」入荷しました。

愛知・津島の長珍酒造さんより

桑山さんのこだわり満載！
「長珍　阿波山田６５　純米【生】無濾過　仕込１６号①＆仕込１６号②」が入荷してきました。


↑しんぶんしシリーズ今期最後（!?）の阿波山田っ！（写真は仕込16号②）

桑山さんが惚れ込む
徳島産阿波山田錦を全量使用し
６５％精米した純米無濾過生原酒です。

今期もタンクをブレンドせず
①号と②号で出荷。
もちろん！両方ともいただきました♪
①号は阿波山田の上品且つ締りのある旨みとシャープでキレ味抜群！の酸が魅力。　
②号は阿波山田のふっくらとしたしかし、無駄のない旨みと滑らかな酸。
どちらも甲乙つけがたい仕上がりです。

どちらもそれぞれの魅力があり
迷っちゃいますよね♪
でもまぁそれも、お楽しみ。

趣味心をくすぐる
桑山さんならではの「遊び心」です。

そのまま楽しむもよし、
自分ならではの熟成方法や温度帯で楽しむもよし、
「Ｍｙカスタマイズ」を楽しみましょう～！


●長珍　阿波山田６５　純米【生】[無濾過]　生原酒　　２２ＢＹ（①号＆②号共に）　　１．８Ｌ　　３１２９円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品ですので、品切れの際はご了承ください。

ピッチピチな味わい！「土佐しらぎく 吟の夢 純米吟醸 微発泡＜生＞」入荷しました。

高知・安芸の仙頭酒造さんより

ピッチピチな味わい！
「土佐しらぎく　吟の夢　純米吟醸　微発泡＜生＞」が入荷してきましたよ♪


↑涼しげでセンスの良いボトルデザイン☆

高知県の酒造好適米「吟の夢」を５５％精米し
微発泡状態のまま瓶詰めした
うすにごり純米吟醸。

弾けるピチピチとした発泡が
このうっと～しい湿度を吹き飛ばすかの如く
爽やか～！です。

発泡と心地よい酸の中に
米の優しい旨みが感じられ
飲み手を満足させてくれるバランスの良さ。

単独で飲むのは
あまりにもモッタイナイ！

洋のニュアンスな、サラダやカルパッチョ
和なテイストな、お刺身や夏の焼き野菜など・・

季節を感じながら
爽やか～に日本の夏を楽しみたいですね。


●土佐しらぎく　吟の夢　純米吟醸　微発泡＜生＞　２２ＢＹ　　　１．８Ｌ　　３０４５円　　　７２０ｍｌ　　１５２３円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※瓶内二次発酵させたお酒ですので、開栓には充分お気を付けください。
　タオルなどでフタを抑えながらゆっくりと開栓してください。
　その儀式の後は、爽やかな味わいが待っています（笑）

　限定品の為、品切れの際はご了承ください。

　追加分入荷しました！