勢いを感じる！「白老 辛口純米 本生」入荷！！

今月２月も、
ホントにアッ！という間に
過ぎ去っていきましたね～・・

今月はかなりの無理をし（笑）
ワインの試飲会三昧でしたから

その分、かなりの感覚磨きができ
非常に学ぶべき月となり、
自身としては充実しました。

表現方法のクリエイトは
ワインも日本酒も同じ。

同じ醸造酒として
楽しい表現いっぱいです。

特に日本酒はもっともっと、
立体的に表現されるべき。

ボキャブラリーが多い
ワインの表現方法から学ぶべき部分は
本当に多く、

その機会を大切にしていきたいです。

必ず日本酒の表現を
変化させて行くためにも！！！


さて、本日は
地元：愛知・常滑の白老酒造さんより

「白老　純米辛口　五百万石　生生」の入荷のご案内です♪


どんどん変化する勢いのある蔵元☆

富山産五百万石全量使用。

６０％精米し、
無濾過のまま瓶詰めした純米生原酒です。

先回発売の「知多ヘヴィー」も！
大変ご好評いただいた

伝統の和釜、木甑、麹蓋を継承し
温故知新を続ける若き蔵元、

白老酒造が醸す
新たな味わい。

今期はさらなるキレを目指し
ふくらみのある味わいはそのままに

日本酒度、酸度共に
キレっキレなメーターで
仕上げてきました☆

五百石石のストレートな旨味、
滑らかな口あたりと

後半のスピーディかつシャープなキレ味は
今までにない感触。

蔵元の新たな挑戦が
味わいから感じられます！！

目覚めつつある
春にオススメの一本。

当店オリジナルの限定品。


是非ご賞味下さいませ～☆


●白老　純米辛口　五百万石　無濾過生原酒 ２５ＢＹ　　　　１．８Ｌ　　　２７７０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品のため、品切れの際はご了承ください。
　　　　　　　　　　　　　　　

いぶし銀な技が光る☆「天寶一 純米吟醸 山田錦 中汲み 無濾過本生」入荷～！！

昨日は
怒涛の２月のワイン試飲会の
オーラスである

ブルゴーニュ中心の大型試飲会。



昨年参加できなかっただけに
今回はガッチリと！
（結局、毎回ガッチリやってますが・・笑）

テイスティングさせていただきましたっ♪



その分、試飲の集中力は
本当に体を消耗します・・

が！
その分の収穫はしっかり
ありましたー☆

ヨカッた、ヨカッた。

三寒四温な春の訪づれを予感する
雨の中、本日もハリキッて仕事しましょ～☆

さて、今回は
広島・福山の天寶一酒造さんより

「天寶一　純米吟醸　山田錦　中汲み　無濾過本生」の入荷のご案内です。


このラベルのインパクトに引き込まれる酒好き続出中～☆

広島産山田錦を５５％精米。

箱麹にて、手造りに拘り
しぼりたてのフレッシュさを

そのまま瓶詰めした
純米吟醸中汲み無濾過生酒です。

爽やかで透明感溢れる香り。

山田錦が持つボリューム感を
キラキラと輝くような
美しい香味に変化させ

一切のストレスを感じさせない
流れるような味わいに仕上げた逸品。

飲みやすさの中に
心に残る美しい旨みが
しっかりと感じられるから、

飲み飽きもしないし
印象に残るお酒です。


まさに≪食中酒の鏡≫。


天寶一が当店のラインナップに
加わることにより、

一段とお料理を引き立てる
コーディネートがしやすくなりました♪

「宝剣」土井さんの大先輩であり
「白岳仙」安本さんの醸造研究所の同期の村上さん。

村上さんの
いぶし銀で真っすぐな気迫が

この酒の美しさの根源です。


今回のお酒も
酒好きの心をギュ！と掴んで離さないでしょう！！


定番の「天寶一　特別純米　八反錦火入れ」＆
「天寶一　純米辛口　千本錦　火入れ」も入荷中です～☆



●天寶一　純米吟醸　山田錦　中汲み　無濾過本生　２５ＢＹ　　　１．８Ｌ　　３０４５円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

「北海道ワインと料理を楽しむ会～北海道ワインの夜明け ｉｎ＜MittE＞」！！

先週末、
お馴染みの本山のカワイイ食堂☆

本山の「醸造酒と料理のお店 食堂ＭｉｔｔＥ」さんにて、



「北海道ワインと料理を楽しむ会～北海道ワインの夜明け」を開催しましたよ～☆



これからの北海道を担う、
若き可能性に満ち溢れたワイン達☆



りえさんからは北海道のチーズ達と
もうすぐ！そこにやって来ている

春を感じさせてくれる
元気な野菜達を
ご用意いただきましたー。

まだまだ知られていない、

北海道ワインの真の実力と
テロワールの個性を、



しっかりと！
しかし、楽しく感じさていただきたく

今回りえさんのお料理とコラボさせていただきました。


いつも元気さが料理に溢れる、りえさんより本日のご説明。


まずは、元気な野菜の味わいそのままに！「山菜、ルッコラ、生ハム、鯖のこぶ締め、イチゴのサラダ」。

トップバッターは
岩見沢の中澤ヴィンヤードさんの名作！「クリサワブラン ２０１２」を。



このワインを初めて飲んだ時の感動は
未だ忘れられません。

この２０１２ヴィンテージは
葡萄の収量が非常に少なく、
希少品となってしまったヴィンテージ。

その分の凝縮感の力強さと酸が
熟成の楽しさを予感させます。


次なる爽やかお料理は～
「茹でホワイトアスパラガス ハーブバター」に～



ＫＯＮＤＯヴィンヤードさんの
「タプコプ ブラン２０１２」を。



温野菜のほっこり感に
ソーヴィニヨンの爽やかさが
しっかり活き、

「日本人でよかった～」と
心から思う至福の味わいです。

こちらは近藤さんが手塩にかけて育てたソーヴィニヨンブラン１００%の白。

輝く透明感溢れる果実味、
草原を駆け抜けるような
気持ちイイ～酸☆

でも、どこか優しさを感じてしまう
「ザ・ジャパニーズ　ソーヴィニヨンブラン」です！！

お次は、
「北海道 共働学舎さんのチーズ三種 さくら、さくらのエフィネ、笹雪」。



こちらには
北海道ワインの新時代を担う
ラヴガット・ブルースさんが
設立した「１０Ｒ（トワールワイナリー）」のファーストリリース作品！

「上幌ワイン藤澤農園ケルナー ２０１２」を。


初めてブルースさんの畑にお伺いしてから、もう５年の歳月が過ぎました・・

今回は自社畑ではなく
余市の名産地、藤澤農園さんの
ケルナーを使用しつくられた作品。

イキイキした
元気な野菜達とケルナーのハツラツとした果実味＆酸が活きる爽やかさが
ベストマッチ☆

お次は、これぞ！春を感じさせる食材♪
「芽キャベツのフリット」。



さらに「安納芋のフリット パルミジャーノがけ」。


こちらに
三笠の山崎ワイナリーさんの代表作「山崎ケルナー ２０１２」と厚みのある味わいが魅力の
「山崎シャルドネ樽熟成 ２０１２」を。



素晴らしい景観の元で造られる
注目の若き山崎兄弟を中心の
山崎ファミリーが生み出す快心作☆

ケルナーの瑞々しく華やかな果実味と
熟成が期待できるシャープな酸と

シャルドネの樽熟成による
ふくらみのある味わいが

効率性ではない
手作りによるチーズの温かさ溢れる

爽やかな個性とのハーモニーを奏でます。

さらに次は
独特の黄金色の個性を放つ希少品☆

近藤さんのタプコプ農園の６種の葡萄をブレンドし、
テロワールをそのまま感じていただけるイメージで造った、
「タプコプ コンコン ２０１２」に



「エシャロットのフリット ロメスコソース」で～。



エシャロットのシャキシャキ感と
ソースとのハーモニーが
ワインの個性をより引き立ててくれます☆


参加者の皆さんも初の体験に驚きの声が！

最後は本日唯一の赤ワイン、

貴彦さんとしては
買い付け葡萄としては最後の作品！

余市の銘門！ドメーヌタカヒコさんの
「ヨイチノボリキュムラピノノワール２０１１」を。


透明感溢れる超チャーミングなニュアンス♪

こちらには、
そのあまりの清さに

ソースは急遽止めて（笑）
シンプルに、そのままサービスさせていただいた！
「三河地鶏と春野菜のグリル」。



三河地鶏のジューシーな肉汁が
貴彦さんが表現する
透明感溢れる味わいにバッチリ☆

至福の瞬間です～！！

そして、最後は
ミッテ名物（笑）！
「塩むすび」に、今回は
若ごぼうのきんぴらを添えて。



一同「日本人だねぇ～。（笑）」


おむすびと完飲ワイン達。絵になります。

今回北海道ワイン初体験の皆様も
目からウロコな
ディープで楽しい会となりました。

今後さらに多くの方々に
お楽しみいただける
２０１３ヴィンテージを楽しみにしつつ・・・・

当店も名古屋の特約店として
ガンバりますっ！！

スペックの概念を越える！「喜久醉 特別本醸造 ＜生＞」入荷です！！

昨日は午後イチから
フランスワインの試飲会からの～

栄・住吉の「桜びより」さんにて
「ソガペールエフィス ミヤマニシキ ２０１２」の飲み比べの会。



来月ゾクゾク入荷予定の２０１３ヴィンテージの前に、
貴ちゃんが是非開催したい！ということで・・
（因みにヌフ９号酵母のマグナム、フルボトルは先行入荷してますよー！）




今回も貴ちゃんの天然キャラな会の中、大盛り上がり（笑）！！


私もこんな時の為にとっておいた、
秘蔵の一本をお出ししましたよー！


天木さんからも自慢のお寿司を差し入れて下さいました☆


何故かメニューにない
ホタルイカが出てきちゃったり（笑）

中でも、
ウン（１号酵母）ドゥー（２号酵母）サンク（５号酵母）あたりは人気がありましたねー。



いつもながら、
笑いと旨しの大洪水でした～！

さて、本日は

静岡・藤枝の青島酒造さんより！

先回発売の「喜久醉　普通酒　無濾過生原酒」の
大反響に続き・・・

「喜久醉　特別本醸造　＜生＞」待望の入荷です！


シンプルさが心に響く名作。

麹米：山田錦６０%、掛米：日本晴６０％精米。

静岡酵母にて醸した
特別本醸造生酒です。

うっすら控えめな
瑞々しい果実を想わせる香り。

優しい艶やかさを感じさせる
とても滑らかなコク。

近年、酸でサックリ切れる
お酒が主流の中、

流れるような爽やかな余韻が
とても美しく魅力的です。

凛とした青島さんの
一切のブレを感じない絶対的安心感は

本当に
毎回青島さんのお酒をいただく度に
原点の大切さを思い知らされます・・

静けさの中に
心に響く味わい。

是非ご賞味下さいませ。



●喜久醉　特別本醸造　＜生＞　２５ＢＹ　　　　１．８Ｌ　　２１００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

完売しました。ありがとうございました。

待望のシリーズ！「長珍 純米しんぶんし【６０】 福井五百万石 無濾過生原酒」入荷！！

本当に
毎日のように入荷してくる新酒の山・・・

蔵元さん達にとって
今は最盛期。

確かに２月はどちらかというと
私達業界人にとっては
どちらかというと静かな月なのですが

今年はちょっと様子が違います・・・

やっと名古屋も
盛り上がりを見せつつあるようですね～♪


さてそんな新酒ラッシュの中、
またもや待望の新酒が入荷してきました！！

ファンの皆様
大変長らくお待たせいたしました・・・


地元が誇る！
愛知・津島の長珍酒造さんより

「長珍　純米しんぶんし【６０】福井五百万石　無濾過生原酒　２５ＢＹ」
堂々の入荷ですっ！！


今期はスペックが異なります。

今期の【６０】は少々違います。

山田錦は使用せず
麹米＆掛米全量＜福井産：五百万石＞を使用。

６０％精米し、
そのまま瓶詰めした

皆様お楽しみの☆
無濾過生原酒です。

先回発売の「若水純米　＜６０＞　ささにごり」も
大変好評いただきましたが

これから続々入荷する
しんぶんしシリーズも期待
≪大≫ですよねっ！！


まだまだガスが抜けきっていない
フレッシュな酸を感じる香り。

しんぶんしシリーズ特有の
厚みのあるトロミを感じる
ボリューム感。

しかし
それを支える高めの酸が
高次元にバランスし

しっかりとした
味わいを感じさせながら
爽やかな余韻を残す

長珍でしか体感できない
快感が訪れます。


≪そして！！≫


いつもしつこく言っていますが（笑）

開栓後の変化、
さらに熟成の変化を

さらにそれによりお燗温度の変化による
表情の変化を是非！是非！！
お楽しみくださいっ。

お米が持つ
本来のポテンシャルを

沁みるように味わえる
感動に名作！！

＜マイ・カスタマイズ＞！！

是非お楽しみくださいませ～☆



「長珍　純米若水　ささにごり」も若干在庫ございます。お早めに～☆


●長珍　純米しんぶんし【６０】福井五百万石　無濾過生原酒　２５ＢＹ　　　１．８Ｌ　　３０４５円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

完売しました。ありがとうございました。

新商品☆「田光（たびか） 特別純米 雄山錦」入荷ですっ！！

昨晩開催した
「北海道のワインを楽しむ会」。

少人数の会だっただけに、
ディープな会となりました～。

文字通り「北海道ワインの夜明け」が
伝わったのではないでしょうか。

ワインが放つ
ヴィニュロン達のアツき想いが
皆さんを笑顔にしてましたよ☆

詳細は後日アップしますね！


さて、本日は、

「早春」シリーズも出だし好調～☆な、

三重・菰野の早川酒造さんより

新商品
「田光　特別純米　雄山錦」の入荷です！！

早川さんが大切にしている富山の酒米「雄山錦（おやまにしき）」。

あまり聞きなれない
お米かも知れませんが

富山県が
山田錦と五百万石を親に

酒米の大道「山田錦」を目指し
開発した酒造好適米です。

「早春」の麹米で使用するも

掛米は、こちらも富山産の
ポテンシャル高し一般米「てんこもり」ですから

ありそでなかった！
実は「雄山錦」全量は
今回初めてとのこと。

その「雄山錦」を５５％精米。

無濾過生原酒のまま瓶詰めした
特別純米酒です。

トロリとした
濃厚な旨み。

開栓後、
どんどん味わいが開き

まったりたっぷりな
「田光」らしさを全面に感じます。

そして
早川さんのお酒は

なんといっても
生原酒だろうが「ぬる燗」も旨し！！

一段と
お米のボリューム感が
立体的になり

癒しな味わいまっしぐらです（笑）

ご家族総出で醸す
ぬくもりがたっぷりこもった作品。

まだまだつ続く、
「早春」＆「田光」シリーズ。

乞うご期待☆


●田光　特別純米　＜雄山錦＞　無濾過生原酒　２５ＢＹ　　　　１．８Ｌ　２８１９円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

完売しました。ありがとうございました。

あ、あと・・

あの！長野・小布施の
３週間だけ造られる日本酒の
２０１３ヴィンテージ。

９号酵母のみ、
マグナム＆フルボトル揃いましたよ～。

今週末は是非店頭へ！

クリアーな厚みっ♪「大那 純米吟醸 ＜直汲み＞ 無濾過生原酒」入荷！！

まさかの１６位という
結果のショックをブッ飛ばす

昨晩の
最高の演技を魅せてくれた真央ちゃん。

演技直後、
こみ上げた涙には
本当！！に感動しました・・

彼女の勇気は
地元名古屋の誇り！！

心から
奮い立たされる思いです。


さて本日は、厳寒の地
栃木・大田原の菊の里酒造さんより

「大那　純米吟醸　直汲み　無濾過生原酒」が入荷してきました。


先回入荷の
「大那　超辛口純米　無濾過生原酒」も
大変好評のうちに完売。

素晴らしいー！タイミングでの新商品です。

阿久津くんの
「那須五百万石」と並ぶ武器！

「那須美山錦」を５５％精米と
とちぎ酵母にて醸した

槽口から滴りおちる生まれたての酒を

手作業にて直接瓶詰めを行った
純米吟醸無濾過生原酒です。

爽やかさを感じる
フレッシュな香り。

しぼりたて＆詰めたてながら
驚くほどのスムースな口あたり。

本当に落ち着きはらっています。

瑞々しい旨みと
流れるような軽快さ。

生原酒のハリのある味わいなのに
いい意味での重さは一切感じさせない
バランス感。

とても上品なイメージです。

この酒質は
原酒であることを忘れ

呑み過ぎてしまう
アブナ～い酒質ですね（笑）

すさまじい
底冷えで蔵内の朝の体感気温は
ハンパナイ・・・

だからこその
清涼感・透明感は大那の特権☆

開栓後の変化も楽しみつつ・・・

冷や～ぬる燗にて
お楽しみください～！



●大那　純米吟醸　＜直汲み＞　無濾過生原酒　２５ＢＹ　　　１．８Ｌ　　　２９４０円　　７２０ｍｌ　　　１５７５円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

そして、来月とうとう入荷です！！

北海道・余市の感動の名作！


後日、ご予約のご案内いたしますね～！

そして、今夜は
「北海道ワインと料理を楽しむ会」。

大いに参加者の皆様には
感動していただきますっ！！

待望の復活！「宝剣 純米吟醸 八反錦 火入れ ２５BY」入荷！！

昨日のスノボ女子初の快挙！
竹内智香さんの銀メダル！！

おめでとうごいざいます。

転倒は残念でしたが

それでも
スイスの勝者を讃える姿に
日本人ならではの美しさを見ました。


背筋がのびる思いです・・・


さて！本日は待ちに待った、

こちらも凛とした造りへの姿勢は
「日本の職人魂」をガッチリ感じさせる男！

「杜氏：土井鉄也」が醸す定番酒！！

広島・呉の宝剣酒造さんより
「宝剣　純米吟醸　八反錦　火入れ　２５ＢＹ」待望の入荷です～☆


宝剣定番＜純吟＞、渾身の復活～！


昨年は宝剣ブランド全体の

あまりの需要に
生産数が追いつかず

「緑ラベル純米」優先醸造の為の

涙をのんでの
純米吟醸減産でした。

しかし！
今期は男！土井鉄也の万全の態勢と
渾身の醸しで、

しっかりと定番ラインナップ入りです♪


広島産八反錦５５％精米。

９号酵母を使用し
火入れを施した純米吟醸酒です。

柔らかいクリーミーな立ち香。

滑らかな口あたりと
八反錦が生み出す
心地よいボリューム感、

繊細さを感じる膨らみが
しっかりと広がり

滑らかに切れていく余韻。


≪ん～～～まいっ！！！≫


グレードアップ感がハンパ無いっ！

冷やのみならず
是非、ぬる燗もお楽しみください。

モロミの温度管理環境を
改善した結果がもたらす

緻密さを常に感じさせる
旨味の立体感が

一段とご堪能いただけます。



いやぁ～、
本当に嬉しい復活です！！

今年も必ず
当店の絶品飲食店様や

酒通なお客様を
唸らせることでしょう。

地道に一歩一歩、
スターへの階段を上る


土井鉄也の≪今≫が
ここにあります・・・


純吟かすみちゃんも、
ソロソロ完売寸前・・お早めに～！


●宝剣　純米吟醸　八反錦　火入れ　２５ＢＹ　　　１．８Ｌ　３１５０円　　
今回は１．８Ｌのみの入荷です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　※定番品ですが、手造り故に品切れの場合もございます。ご了承ください。


明日は「食堂ＭｉｔｔＥ」さんで「北海道ワインを楽しむ会」。

北海道いや、
日本の最先端の希少なワイン達を
ご披露いたします！！

このラインナップ、まず飲めませんよ～

定員にまだ＜あき＞がありますので
ご興味がある方は


食堂ＭittEの＜りえさん＞まで！
ＴＥＬ：０５２・７５３・６４７７

「ルイジャド ２０１２ヴィンテージ バレルテイスティングｉｎ名古屋」に参加してきました～☆

またまた本日も試飲会巡り。

２月は春に向けての試飲会ラッシュ。

通常業務に追われながらも
ここは貪欲に！

輸入元様達の努力の結晶を
存分に体感させていただきます。

今回は
なんとか、三件の試飲会のはしご（笑）



でも本日の大本命として
真っ先にお伺いしたのが、

特別に今回もご招待いただいた！
「ルイジャド　２０１２ヴィンテージ　バレルテイスティング」。


総勢４０名限定入場のプレミアムティスティング会。

２０１０年のバレルティスティングも超感動モノ！でしたが、
今回も超プレミアムな内容・・・

当店のアツき飲食店様と共に
買いつけを行ってきました～☆


ルイジャド輸出部長オリヴィエ・マスモンデさんより、２０１２ヴィンテージについての貴重なコメントもいただきました☆

収量の少なさは尋常でない、
ブルゴーニュ２０１２ヴィンテージ。

その分、
凝縮感溢れる味わいとして
生まれてきた宝石な液体を

しっかりと
自身の身体に落とし込んできました。

そんな非常に希少な
２０１２ヴィンテージのワインを

さらに！バレルティスティングとして
味わう機会をいただき、

ルイジャド社と輸入元の日本リカーさんには心から感謝！！！



感動を胸に・・・

渾身の発注をかけ・・・


入荷は年末。

楽しみ・楽しみ・・！！！

春を呼ぶビタミンカラー♪・・・「鶴梅 れもん ２０１３」入荷！！

昨日は
フランスワインの試飲会。


拘りが伝わる、小さな輸入元さん達との良き出会いがありました。

またまたファインワインが

皆様にご紹介できるのが
楽しみ楽しみ☆


さて！本日は
和歌山・海南の平和酒造さんより

春の爽やかさを
呼び寄せてくれそうな爽やかさ～

「鶴梅 れもん ２０１３」の入荷のご案内です。


お待ちかねの方が多い！限定＜和リキュール＞です。
たっぷり果肉も入ってます☆

春～初夏限定の
毎年大人気な鶴梅シリーズの
檸檬バージョン！

開栓した途端、満開に広がる
パッ！と爽やかな香り～！！

弾けるようなレモン特有の
ほっぺがきゅ～っ！となってしまう様な
気持ちイイ～果実味＆酸味を

果肉のちょっぴりほろ苦さが
影で支えているから

他では決して味わえない
「ザ・れもん」な感覚！！

今年のファッションの世界も
ビタミンカラーがトレンドど真ん中ですが

そろそろ
寒さに飽きていらっしゃる皆様に（笑）・・・

流行の最先端な
ビタミンカラー！「鶴梅　れもん」が

待ち遠しい～
春の空気を呼び寄せてくれます！

ロックで！ソーダ割りで！

その心地よい甘酸っぱさを
お楽しみいただきたいっ。

初夏までの
限定和リキュールです。


そして、何と！
増税前の（逆）対策の値下げ。

山本専務の
お客様目線と企業努力には

ホント、頭が下がります・・・


他リキュールとは、一線を画す
トップクオリティを

存分にお楽しみください～♪



●鶴梅　れもん　２０１３　　　　１．８L　　　３０４５円　　７２０ｍｌ　１５２３円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品ですので、品切れの際はご了承ください。