お燗酒なら、やっぱ「長珍」でしょ！！！

昨日に引き続き、

＜お燗酒＞の決定番！！

地元：愛知が誇る長珍酒造さんが醸す
＜お燗専用純米酒＞といっても過言ではない☆

「長珍 特別純米」のご紹介です。



当店には絶対に無くてはならない
お燗酒の「大黒柱」です！！

毎度毎度、
限定酒のご紹介に追われ

なかなかご紹介する機会が
ごさいませんが

何といっても当店で
圧倒的な出荷本数を誇る
この特純。

酒造好適米６０％精米。
長期低温発酵させ

瓶貯蔵全盛のこの時代に
あえての「タンク貯蔵」が
桑山さんならではの拘り。

この貯蔵が
おおらかな味わいに熟成し

独特の癒し感を醸し出しています。

私自身も
地元愛と長珍愛（笑）で

このお燗酒を飲みだすと

ほぼ変更は無く
飲み続けてしまいます～。

まるで、
こたつに入っている時の様な・・・

ぬくぬく感が
身体中に沁みわたり

癒し効果抜群な上に
それぞれの料理の旨みを
しっかりと引き立ててくれます。

造り手である
桑山さん自身が

普段から
自身のお酒の組み合わせに対し
超熱心であり

常に「食中酒」としての
追及にストイックな姿勢が

一切の妥協なく醸し続けられる
長珍の魅力の真髄です。

和食のみならず、
是非洋食ともよく合います。

特にチーズをはじめとした
発酵食品との組み合わせがオススメです！
（もちろんお燗で～☆）


日本酒の可能性を
存分にお楽しみいただける
この冬マストな純米酒です♪


●長珍　特別純米　　　　　１．８Ｌ　２６１１円　　７２０ｍｌ　１４７９円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜共に税込み＞

※定番品ですが手造りの故、品切れの際はご了承ください。
　

お燗酒なら、やっぱ「群馬泉」でしょ！！！

これだけ寒いと、

ずぅーっと冷や酒では
疲れちゃいますよね。

でも、
まだまだ意外と知られていない

「本当に美味しい、お燗酒の魅力」。

私達も新規で飲食店様に
お酒をご提案させていただく際、

本来の味わいの魅力を
ご存知ない方が大半。

その分、
一度魅力を知ってしまったら、
病みつきですけど（笑）！


ということで、
当店は＜燗ばえ＞するお酒達を
しっかりラインナップしております☆

そんな中で、本日は

この時期、
グンっ！と存在感が高まる
当店の看板お燗酒のひとつ☆

群馬・大田の島岡酒造さんが醸す
「群馬泉」のご紹介です。



クラシカルなラベルに、不変の姿勢を感じます。

「群馬若水」を中心に、

群馬県が新たに力を入れる
「舞風」など地元米を巧みに使用し

地元名産の硬水の特徴を活かし
伝統の山廃仕込にて醸されます。

その特性を活かし
「熟成」させることにより

力強く、且つしなやかな
味わいのお酒が生まれます。

群馬泉のラインナップのお酒の魅力は

何といっても
山廃がもたらす＜お燗＞マジックでしょう！！

お燗することにより
お酒の味わいがさらに立体的になり、

その優しくも
芯のある膨らみと

抜群のキレの良さがもたらす
日本人のＤＮＡを呼び覚ます
独特の味わいは

お料理の旨みを
存分に引き出してくれます！！


≪まさに日本人の至福の瞬間。≫


料理研究家の方々のオススメとしても
度々登場する「群馬泉　山廃本醸造」。

フルボディでスケールの大きさが魅力の
「群馬泉　超特選純米」、

冷や～ぬる燗で
フォークボールのような抜群のキレが快感♪な
「群馬泉　山廃純米吟醸　淡緑（うすみどり）」まで・・・。


ワインのマリアージュも
感動がたくさんありますが、

和食を中心とした

日本酒の＜食＞を引き立てる
感動の味わいも

是非！探究してください♪


そして

まずは、
この＜群馬泉＞から始めてみては！！



●群馬泉　山廃本醸造　　　　　　　　１．８Ｌ　　　　　　１９０１円
●群馬泉　山廃酛純米　　　　　　　　１．８Ｌ　　　　　　２３８０円
●群馬泉　超特選山廃純米　　　　　　１．８Ｌ　　　　　　２８８０円
●群馬泉　舞風　山廃純米　　　　　　１．８Ｌ　　　　　　２５００円
●群馬泉　山廃純米吟醸　＜淡緑＞　１．８Ｌ　　　　　　３５００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜全て税込み＞

※「舞風」山廃純米、淡緑は限定品です。他は定番品ですが
　手造り故に、品切れの際はご了承ください。


そして
唯一の新酒が、
この「群馬泉　初しぼり」！！


間違いなく、シンプルラベル大賞です！！

優しいメロン香、
特別本醸造スペックとは思えない

爽やかなのに味わい深く、
そして気品あふれる味わい。

開栓直後は
さすがに若干固めですが

どんどん
柔らかな味わい＆酸に変化を遂げ

冷や＆ぬる燗で
独特の世界を体感できますよ～☆

追加で頂いた
当店在庫もあと僅か！！


是非、お楽しみください～


●群馬泉　初しぼり　特別本醸造　２５ＢＹ　　　　１．８Ｌ　　３０００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

味わいシッカリ☆な辛口純米！「篠峯 超辛口純米 山田錦 無濾過生原酒」入荷！！

一月も、
あっという間に過ぎ去っていきますね～。

なんだかんだとバタバタした今月。

来月２月は
ワインの試飲会が目白押し。

日本酒をはじめ、
日々の試飲は私達にとって
欠かせない日課のひとつ。

ワインも自身の感性を磨き、
そこから得られる感動の味わいの旅として求めて止まない魅力があります。

来月も
自身の感性＆表現磨きのお勉強☆

しっかりとさせていただきますっ！！


さて、本日は
奈良・櫛羅の千代酒造さんより

「篠峯　超辛口純米　山田錦　無濾過生原酒」の入荷のご案内です。


あくまで≪美味い≫辛口純米です・・！！

酒米の王道「山田錦」を
全量使用し６０％精米。

発酵を強めに進め、
甘みではなく旨みを残しつつ

すっぴんのまま瓶詰めした
純米吟醸無濾過生原酒です。

何と言っても
抜群のポテンシャルを誇る「山田錦」。


ノリノリ堺さんが醸す
新酒なだけに～！！


優しくも旨みたっぷりな
山田錦のボリューム感、

程良い酸味が
後半のシャープさを強調。

生原酒ながら
アルコールの重さや酸の高さではなく

あくまで
味わいの太さを楽しませてくれる快心作。

心地よい旨みと
キッチリキレ上がる
辛口純米。

もちろん生酒ですが

＜冷や＞でそのスッキリ感を、
＜ぬる燗＞で膨らみのあるコクを

存分にお楽しみ下さい～♪



●篠峯　超辛口純米　山田錦　無濾過生原酒　２５ＢＹ　　　　１．８Ｌ　　　２７３０円　　　７２０ｍｌ　　１３６５円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

艶やかな味わい！「土佐しらぎく 純米吟醸 ＜山田錦＞ 無濾過生酒」入荷！！

昨日は
昼間の日差しは暖かでしたが

空気の冷たさはピカイチ～！！

しばれる一日でしたね（笑）

そんな寒さをブッ飛ばす
新入荷は続々と届いております♪

本日は
高知・安芸の仙頭酒造場さんより

「土佐しらぎく　純米吟醸　＜山田錦＞　無濾過生酒」入荷のご案内です～☆


いつも素早く完売してしまう！しらぎくの限定品♪

「兵庫県産山田錦」を全量用し５０％精米。

無濾過のまま瓶詰めした
無濾過生酒です。

酒米の王道「山田錦」ならではの
艶やかで奥深い香味。

しらぎくブランド特有の
シャープな透明感。

フレッシュなフルーティーさを感じさせつつ
決して甘みだけが
主張してこないところが魅力的。

素直に
鮮度の高い魚介と合わせたくなる！
食中純吟ですね。

手造り感を
しっかりと感じさせながらも

素晴らしい完成度を誇る
人気の純米吟醸。

暖かさと洗練さが
同時に伝わる「しらぎく」シリーズ。


今回も素早く
旅立って行っちやいそうです・・・



●土佐しらぎく　純米吟醸　＜山田錦＞　無濾過生酒　２５ＢY　　　　１．８Ｌ　　　３３６０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

お米のポテンシャルを表現！「白岳仙 特別純米 ＜玉栄＞ 無濾過生酒」入荷！！

昨日のお酒の会も

大変ご好評いただき
ありがとうございました。

今年も
色々な形のお酒の会や
お蔵訪問など

出来る限りは（笑！）
ブログでその様子をアップしてきますね☆

さて本日は、
福井・安原の安本酒造さんより

「白岳仙　特別純米　＜玉栄＞　無濾過生酒」入荷しました！！


ピンクラベルのカワイイ新酒☆
うっすらと、おりがらみです。

元々は滋賀県の酒造好適米である
「玉栄（たまさかえ）」のポテンシャルを信じ

福井県で初の＜福井産玉栄＞を
独自に契約栽培。

県内初の酒造好適米として
昨年より
本格的に使用し始めました。

その「玉栄」を６０％精米。

お米のポテンシャルを
存分に引き出し

ボリユームのある
丸い味わいを表現した
特別純米無濾過生原酒です。

ラベルのキュートさに負けない

お米の旨み満点！

さらに袋搾りのスムースさが
その滑らかさを
一層綺麗に感じさせてくれます。

昨年より
この「玉栄」と「吟のさと」に
本格的に力を入れてきた安本さん。

山田錦や五百万石とは
また違う、
新たな方向性を探りまじめました。

もともと
「奥越五百万石」という
強い武器があるわけですが

さらなる新たな柱として
育てていくとのこと。

今後の新商品にも
大いに期待して下さい☆


●白岳仙　特別純米　＜玉栄＞　無濾過生酒　２５ＢＹ　　　１．８Ｌ　　２８３５円　　７２０ｍｌ　　１５２３円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

「ドイツ・ベルギー料理と日本酒の会」ｉｎ＜ＭｉｔｔＥ＞！!

先週末、
本山の「醸造酒と料理の店 食堂ＭｉｔｔＥ」さんにて

「ドイツ・ベルギー料理と日本酒の会」を開催しましたー。





今回も、かたくち屋みえさん自慢の作品達が勢ぞろい。

今回で何と！７回目となる
（数えてませんでした・・笑）

食堂ミッテ×かたくち屋×富屋酒店
コラボレートの会。

今回は
年末～年始にかけて
ミッテのりえさんが

ドイツ旅行に行かれ
現地より自ら調達したチーズ達と

日本酒と合わせて楽しもう！
といった、

またもやノリから始まった会。
でもその方が楽しい会になるのデス～！



かたくち屋みえさんからの器の説明と
りえさんからお料理の説明。



当店からは
新酒をはじめとした
冷や～お燗で美味いお酒達☆



スタートはフレッシュさ満点っ
「仙禽 初槽 直汲み ＜あらばしり＞」から～。

最近恒例となった
常連のお客様からカンパ～イ☆



まずは「いろいろな葉野菜のサラダ」。

一緒に添えた、
一社にある「フライベッカーサヤ」さんのドイツパン
「ひまわりパン」がまた旨し！



酸味の効いた
りえさん製ドレッシングと「仙禽あらばしり」の酸味が
絶妙なマッチングを魅せます。



今回は「野田里美」さんの作品をはじめ
手つきシリーズで冬場の暖かみを演出した、みえさんのセレクトです。



お次はもう、
見た目からソースが美味そーな！

「ムール貝・セロリ・ハーブの酒蒸し」。



ムール貝とソースの濃厚な旨みに

大吟醸ながら、しっかり上品なコクがイイ！
「澤屋まつもと 純米大吟醸 生原酒」を

「井上美樹」さんの
ガラスの曲線が美しいかたくちで～。




写真黒くて、スイマセン（笑）

そのパフォーマンスに皆さん大喜び。



さらにお次は
「ポテトと芽きゃべつのフリット」に



「鈴木　進」さんの素朴さの中に
丁寧な仕事ぶりが光る☆酒器にて～



今期より当店デビューの注目株！
「早春 特別純米 無濾過生原酒 中取り」を。



マリアージュもバッチリで冷やお燗共に大好評～☆

続きましては
「マテ貝とゴボウのバターソテー」。



「野田里美 」さんの銀彩の器と
「中野知昭」さんの漆器の質感が光る作品を使用し



当店看板商品の青森・弘前の人気者♪
「豊盃 純米しぼりたて」を。



モチロン抜群の相性～！　
どんどん皆さん≪お代わり～！≫



どんどん行きます！

お次は、りえさんドイツより直輸入～（笑）
「チーズ５種」。



こちらに「橋村大作」さんの
サイズ感がカワイイ作品にて



「仙禽 初槽 直汲み ＜せめ＞」を。

コチラはお燗することにより
さらに膨らみのある味わいに。



「せめ」の厚みのある旨みと酸が
チーズの味わいを引き立てますっ！

名前はシンプルですが、
その多彩で表情豊かな味わいに

全品瞬殺完食（笑）～！！

最後はボリューム満点
「アイスバインのオーブン焼き」。


ここで歓声上がる（笑）

その大きさながら優しいイメージな「永井 健」さんの作品に



定番ながら、隠れた名作熟成純米！
「石鎚　純米　備前雄町 ５５％精米 ２１ＢＹ」を、モチロン＜お燗＞で！！



アイスバインの脂味と
雄町の旨みが口の中で
ジュワ～～と広がり、至福の味わいに。

コチらも
瞬殺完食です。


急遽、おなじみの若手作家「井上祐仁」さんも新作持参で飛び入り参加！

今回参加人数は
いつもより少なめでしたが

その分、
内容の濃い充実感のある会が行えました。

次回は２月の「北海道ワインの会」で～！！


＜今回の出品酒＞

●仙禽 　初槽 　直汲み ＜あらばしり＞ ２５ＢＹ
●澤屋まつもと 　純米大吟醸 生原酒 ２５ＢＹ
●早春 　特別純米 無濾過生原酒 中取り ２５ＢＹ
●豊盃 　純米しぼりたて ２５ＢＹ
●仙禽 　初槽 直汲み ＜せめ＞ ２５ＢＹ
●石鎚 　純米 備前　雄町 ５５％精米 ２１ＢＹ

最高峰のしぼりたて！「澤屋まつもと うるとら純米大吟醸 生原酒」入荷しました！！

昨晩は
ミッテさんにて、
今夜のお酒の会の最終打ち合わせ。


今宵は「お燗」が主役かも♪

今夜はりえさんとみえさんとの
コンビネーションで！

イイ仕事、
させていただきますっ☆

さて、本日は
京都・伏見の松本酒造さんより

「澤屋まつもと　うるとら純米大吟醸　生原酒」入荷のご案内です☆


コルクラベルがインパクト≪大≫！！
スタイリッシュな化粧箱入りです。

兵庫県産特等米山田錦４０％精米。

通常のまつもとシリーズは
大吟クラスが５０％精米ですので
４０％精米のコチラは「うるとら」なんです！

その醸したての最高峰のお酒を
そのまま瓶詰めした

今期がファーストリリースとなる
純米大吟醸生原酒です。

非常に希少な酒米
「特等米山田錦」を使用し

その極上のポテンシャルを
存分に発揮するために

品格と存在感を追求し

若き蔵元：松本日出彦さんが
魂心の造りにおいて

その技を出し切り醸した
今期のお酒。

４０％精米にもかかわらず

お米存在感を
ミッチリと感じるボリュームのあるコク、

旨みを存分に感じさせながらも
一切のもたつき感は感じさせない
流れるような上品さ。

でしゃばりすぎない
酸がきっちりと全体のバランスを支えます。

日出彦さんの勢いを感じる
素晴らしい完成度。


「純米吟醸クラスから上の精度を向上させたい。」


日出彦さんがおっしゃっていた
そのイメージがどんどん具現化されていきます。

この味わいにてこのコスパ。

まさにエレガンス。

さすがの「まつもと」ブランドです！！


是非
心静かにお楽しみください・・・


●澤屋まつもと　うるとら純米大吟醸　生原酒　２５ＢＹ　　　１．８Ｌ　６３００円　　７２０ｍｌ　３１５０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜共に税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

完売しました。ありがとうございました。


　

ピュア～な、辛口！！「天寶一 辛口純米 千本錦 無濾過本生」入荷！！

マー君のヤンキース入り。

７年で１６０億円・・・。

途方の無い金額ですね（笑）

しかし球団側は
それだけの評価をしているのも事実。

素直に日本人として誇りに思い
心から応援したいですね！

やはり日本人の
繊細かつ大胆な職人芸は

世界にインパクトを与える技術力です。

＜日本酒＞も必ず
そんな時代がやってくる！！！


さて、本日は
広島・福山の天寶一酒造さんより

「天寶一　辛口純米　千本錦　無濾過本生」が入荷してきました～。


当店デビュー後、快進撃を続ける「天寶一（てんぽういち）」。

広島が八反錦・八反と共に誇る
千本錦を６０％精米。

定番もすでに
当店のレギュラー品として
定着しつつある人気の辛口純米。

その
しぼりたて無濾過生酒バージョンです。

千本錦の透明感溢れる
スムーズで無駄のない
気持ちイイ～旨み、

フレッシュさと共に
心地よい酸でコーティングされた
シャープなキレ口。

先日の宝剣：土井さんが出演した
ＮＨＫの番組「ウマイっ！」でも、

村上さんの先輩としての一言は

土井さんに対する
厳しさの中に優しさを感じる

心に残る印象的なものでした。

そんな村上社長の
拘りと徹底した真っ直ぐさが
ひしひしと伝わる

力強くも
優しい超辛口純米。

飲み疲れなく
いつまでも飲み続けられる
上品さがとっても魅力的。

生酒だろうが・・・！


≪冷やで！ぬる燗で！≫


そのクリアーで
粋な味わいをご堪能下さい～☆




●天寶一　辛口純米　千本錦　無濾過本生　２５ＢＹ　　　　１．８Ｌ　　２７３０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承下さい。

絶妙なバランス感！「相模灘 特別純米 ＜美山錦＞ 槽場詰め 無濾過生原酒」入荷！！

昨日は
贔屓にしている輸入元さんのご来店やら、
新規開店のお客様やら・・
いつもながらの
新商品のご案内やらで～

バタバタしました。

１月の新年会の空気も収まり、
街は平常な空気を取り戻す中、

「バタバタ」させていただけるのは
お客様への感謝の一言に尽きます。


さて、本日は
神奈川・相模原の久保田酒造さんより

「相模灘　特別純米　＜美山錦＞　槽場詰め　無濾過生原酒」のご紹介です。


今年は期待≪大≫ですなっ！！

実は・・・

少し前に入荷しておりましたが・・・

今回のこの美山が
あまりにイイ為、

私自身、大プッシュしたせいもあり
一度完売してしまい
ご紹介が遅れてしまいました（笑）～！


相模灘お得意の
長野県産「美山錦」を５５％精米。

しぼりたて状態を
そのまま瓶詰めした

特別純米無濾過生原酒です。

昨年は開栓後、
かなり固めでしたが
（それはそれでシャープでよかったですが）

今期のお酒は
美山錦の上質で柔らかく

透明感のある味わいが
存分に表現されており、

しっかりと
お米が溶けているのが感じられます。

さらに全体のバランスは
相模灘特有の「カチッ」とした

シャープで締りのある
無駄のない酒質。

蔵元の芸術センスが光る☆


・・・「でらうま」です。


もちろん！
旨し料理があれば、なおさら。

食を引き立てる
最高の純米酒です。

今期の相模灘、
きっとやってくれますよ～！！！


●相模灘　特別純米　＜美山錦＞　槽場詰め　無濾過生原酒　２５ＢＹ　　　１．８Ｌ　　２７００円　　７２０ｍｌ　１３５０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜税込み＞

※限定品の為、品切れの際はご了承ください。

完売しました。ありがとうございました。

最初と最後はこんなに違うっ！「仙禽 初槽直汲み 純米吟醸 ＜あらばしり＞＆＜せめ＞」同時入荷～！！

昨晩は
今週末２４日の金曜日に行う、

食堂ミッテ×かたくち屋×富屋酒店Presents！

「ドイツ・ベルギー料理と日本酒を楽しむ会ｉｎ＜ＭittＥ＞
の打ち合わせ。


現地より、りえさんが持参したチーズ達と、かたくち屋みえさんセレクトのチャーミングなかたくち、
新酒をはじめとする日本酒達の競演～☆

ライブ感とスタンディングならではの
フリーな雰囲気が
とても楽しいミッテさんの会。

今のところ、
あと５名ほど枠が空いております。

ご興味のある方は
「食堂ミッテ」の「りえさん」までご連絡ください。

開始：１９時～
会費：６５００円（税込み）

＜食堂ミッテ　TEL:０５２・７５３・６４７７＞


さて、本日は
日本酒の概念を打ち破る
斬り込み隊長的個性派ブランドっ！

栃木・さくら市のせんきんさんより

待望の２５ＢＹ新酒☆

「仙禽　初槽直汲み　純米吟醸　＜あらばしり＞＆＜せめ＞」同時入荷です☆


これは飲み比べがいがありますね♪
あらばしりは「おりがらみ」となります。

今期最初の入荷は
またもや仙禽さんらしい！（笑）

一本のタンクの
最初と最後の部分の味わいの違いを
飲み比べていただこうという、

「ザ・アナログ」なライン。

さらに
５０％精米、直汲み、瓶囲い、無濾過生原酒とハイスペック。

いいです。仙禽。こーゆーとこが。

「あらばしり」は
最初に槽から滴り落ちる部分。

フレッシュ＆フルーティーな香味。
透明感のあるジューシーさを感じさせつつ、
サクッと爽やかに切れ上がる余韻。

和食のみならず、
ソースやオイルベースの料理との相性も
浮かんでしまう器の広さ。

とくにクリーム系のソースや
ウォッシュ系のチーズと合わせたいですね～。

「せめ」は槽で圧を掛け
しっかりと押し切った
一番エキス分を含む部分。

エキス分も高いですが
圧を掛けるため、雑味も出やすいともいえます。

しかし、この「せめ」は
しっかりと香味を感じる
ジューシーなエキス分と

シャキッとした切れ味により
そんなナイーブなイメージは皆無。

とてもバランスよく
気持ちよく飲める仕上がり。

お燗すると、さらにキレ上がり
脂を使った料理とも相性抜群☆

造りの丁寧さを
肌で感じさせてくれます。

やはり、折角なんで
是非飲み比べていただきたいっ！

ウレシ・タノシな二本です。


●仙禽　初槽直汲み　純米吟醸　＜あらばしり＞　２５ＢＹ　　　１．８Ｌ　　２９００円
●仙禽　初槽直汲み　純米吟醸　＜せめ＞　　　　２５ＢＹ　　　１．８Ｌ　　２６００円　７２０ｍｌ　　１３００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜全て税込み＞
※限定品の為、品切れの際はご了承ください。