西洋薬膳３

間野実花先生による西洋薬膳の
料理を習ってきました。

ミカ風オジャ
蒸野菜サラダ
ジンジャーケーキ
ホットフルーツワインティ
の4品を作りました

冬に耐えるための体が温まる料理でした
オジャは日本のオジヤの源であり、スペイン語だそうです
サフランを入れることが新味でした。にんにくを一人当たり１．５かけらを
みじん切りにしていますのです、結構にんにくの香りがたっぷり
魚のスープの素を使っていた点が新鮮でした

蒸し野菜は料理とは言えないなあ

ジンジャーケーキは小麦粉、卵、バター、重曹で焼き上げました

ホットフルーツワインティは紅茶にワイン、リンゴ、オレンジ、蜂蜜を加えたものでした

西洋薬膳２

西洋薬膳１

20090117朝食

サバの一夜干し
塩辛
大根、ニンジン、ひじき、シイタケの味噌汁
漬物
ごはん

新しい炊飯用鍋の試運転中
前回
3合の米、同量の水
強火で加熱開始
9分30秒で沸騰
1分30秒強火継続
3分30秒弱火
消火
出来上がり　堅めのご飯

今朝
3合の米、同量の水
強火で加熱開始
10分で沸騰
３分強火継続
消火
出来上がり　前回よりも少し柔らかいご飯

次回は水を20mlくらい増やして今朝の加熱方法を
行ってみる