下北産 高級魚 きんき。
昨日の南風と今日の寒の戻りで地物の入荷はありませんでした。
その代わり久しぶりに高級魚のキンキを手に入れてきました。
鮮度も良くお刺身で行けますね。
今回は不ぞろいという事もあり、いつもより相場は休めでした・・・・
ラッキー
カナガシラと鱈汁。
春分も過ぎていっきに日が長くなったような感じがします。
春の暖かさが続いていたのですが、ここに来てちょっと寒くなりました。
寒の戻りとか・・・
という事で寒いときには暖かい料理で・・・
そろそろシーズンも終わりですがスケソウ鱈の鱈汁です。
カナガシラ、新潟ではキミヨと呼ぶ人もいます。
けっこうポピュラーで年間通して入荷もしています。
その色、形から祝い料理に使われる事も多く人気もあります。
味も大変美味です。