松之山温泉 素泊まりの宿 みよしや-寿々木

新潟県十日町市の松之山温泉で昭和の時代から変わらない自炊式の素泊まり温泉宿と小さな飲食店寿々木をしています。

明日は単品で・・・・

2014-06-07 17:21:46 | 寿々木

昨日仕入れた初鰹です。

今日のコース料理に使うために下ろしてみたところ

初鰹と思えないほどの脂ののり・・・・・

どちらかといえば秋の戻り鰹のようです。

湯剥きして鰹出汁に附けた県内産の桃太郎トマトとあわせて

和風のカルパッチョにしてみました。

半身ほど残ったので明日の単品でメニューに載せます。

一人前100g程度(七切)五四〇円くらいですかね。