明日は単品で・・・・

昨日仕入れた初鰹です。

今日のコース料理に使うために下ろしてみたところ

初鰹と思えないほどの脂ののり・・・・・

どちらかといえば秋の戻り鰹のようです。

湯剥きして鰹出汁に附けた県内産の桃太郎トマトとあわせて

和風のカルパッチョにしてみました。

半身ほど残ったので明日の単品でメニューに載せます。

一人前１００ｇ程度（七切）五四〇円くらいですかね。