真鯛のつみれ

今日は昨日までと明らかに天気？が違うと思ったら

やっぱり関東甲信北陸と梅雨入りが発表されました。

昨日までは暑かったですからね～これでまた涼しくなりますかね・・・

写真は先日仕入れた筒石産のマダイでつくったつみれです。

アクセントに筍を刻んで混ぜてみました。

週末のコース料理の椀種にします。イワシやトビウオも美味しいですが

鯛はさすがに上品な感じに仕上がりますね。