師走の大掃除？

一足早い大掃除をしました。

じつは今日

保健所（正確には衛生指導員さん達）による施設の巡回指導がありました。

食中毒の発生しやすい梅雨時と忘年会シーズンの年二回

指導員さん達や保健所の職員さんが回ってきます。

掃除の仕方は大丈夫ですか？整理整頓できてますか？とか

設備に問題はないですか？今回はノロウイルス気をつけてくださいね。

と言った感じで厨房や施設を見ていってもらうんですね。

そして

この日にあわせて普段は中々できない大掃除をします。

たとえば換気扇をはずして掃除したりグリルを動かしたりレンジフードの

油をおとしたりと・・・・

毎回ちょっとしたイベント？になっています。

そしてきれいになるとやっぱり気持ちいいですね。

 

 

 

 

やっと片付けたぞ！

皆さんノロウイルスが流行っているそうです。

気を付けましょうね・・・。

ところで

きょうは、ず～と、気になっていた仕事をひとつ片付ける事が出来ました。

一ヶ月以上も前からほったらかしだった南瓜です！

しかも特大サイズが６個も・・・

気にはなっていたのですが見て見ぬふりをしてました。

まあ～、すぐに悪くなるものでもないですからね・・・

そして

今日やっととりかかりました。

まず、四割りにして蒸し器でむしてから（火が通るのに結構時間がかかるんですよね。）

皮を取り除き

裏ごしをして

出来上がった南瓜のペーストです。

とりあえず

この状態で冷凍保存してデザートや料理に使います。

今の時期は

南京饅頭にしています。