日本料理の専門用語には結構？？？っと言うものがありますね。
この世界に入ったばかりのときは何のことかサッパリ分かりませんでした。
今でもよく分かっていませんが・・・
で、サツマイモのことを丸十と呼ぶのですが
これは薩摩藩の家紋。つまり◯に＋と書くからだそうです。
今日も細めのサツマイモが手に入ったので
焼き物のあしらいにレモン煮を仕込みました。
砂糖、塩、レモン汁、くちなしの実（色付け用）で煮含めます。
簡単でしょ・・・
でも
崩さないように煮るのは結構難しい？
コツと言いますか？ちょっとした技、工夫があるんですよ・・・
これも
聞けば簡単なことなんですけどね。
