完成！

“　なごみ膳　”の一品、根菜の吹き寄せ。

難しい！！

女将が言うには煮付け類が一番難しい・・・と。

何回挑戦しただろうか。
今年になりようやく自信のもてる味にたどり着いた。


と言う事で
昨夜のおかずに“　根菜の吹き寄せ　　”（4人前）最後の挑戦。

ンー、美味だ。（作者が言うのは・・・？）

できるだけ味付けをうすくし、材料そのものの味をひきだす・・・。
このことを第一に考え挑戦しました。

（生意気ですねー）

しかし、料理は人それぞれの味わいがある。　
美味しいと思った料理が100人中100人とも美味しいと言う事はまずない。

サー、お客さんはどう味わっていただけるかなー・・・。


ところで、
「吹き寄せ」（ふきよせ）とは
秋に作られる前菜や煮物などに付けられる日本の料理名。
栗や銀杏、椎茸やしめじ、根菜など秋の味覚を使い、風に吹き寄せられたと思わせるように盛られることから「吹き寄せ」と呼ばれる。