「生さんまのソテー」をおいしくいただく！！・・・飯村直美料理教室

「さんま」の時期になりましたが、
今年は大きさが小さく
３回ほどしか食べていない。

今回のメニューです。

トマトソースを作ります。

おろし具合はいかに。

焼くだけでなく一工夫料理を。

きれいに焼けたかな。

おいしく焼けました。

＜生さんまのソテー＞

材料:（5人分）：

生さんま・・・・・・5尾
薄力粉・・・・・・・適量
オリーブ油・・・・・適量
バター・・・・・・・20g
パセリみじん切り・・少々

A（トマトソース）：
カットトマト缶・・・・1缶
玉ねぎのみじん切り・・4分の1個
にんにくのみじん切り・1かけら
塩・胡椒・・・・・・・各少々
砂糖・粉チーズ・・・・各小さじ1

作り方:

１）生さんまは、
　頭とワタを取り、三枚におろし、長さを半分に切ります。

２）Aでトマトソースを作ります。
　オリーブ油を大匙2熱し、にんにくみじんぎりを、中弱火で炒めたら、
　次に玉ねぎみじん切りを炒め、しんなりしましたら、缶から出した
　カットトマトを加え煮込みます。
　ひたひたになったら、塩・コショウし、
　隠し味に砂糖と粉チーズを加え仕上げます。

３）1）のさんまに茶こしで薄く薄力粉を両面ふりかけ、
　フライパンにオリーブ油とバター半分加え熱し、両面を焼きます。

４）３）のさんまを皿の真ん中に盛り、
　２）のトマトソースをかけます。
　パセリみじん切りをかけます。

季節のさんま
大いに食べましょう！！