「マグロのカルパッチョ」です。
鱈鱈
キムチチゲの鍋も温まります。
調味料です。
おいしさは調味料により変わります。
料理がシンプルなだけ調味料の合わせ方が大事。
今月の飯村直美料理教室は
3品料理でした。
☆マグロのカルパッチョ
☆鱈とレンコンのキムチチゲ
☆里芋と桜エビのお焼きあんかけ
＜マグロのカルパッチョ＞
材料（５人分）：
マグロ（刺身用）・・・・・２００ｇ
セロリ・・・・・・・・・・・・・・4分の1本
大根・・・・・・・・・・・・・・・４ｃｍ
人参・・・・・・・・・・・・・・・2分の1本
調味料 A：
玉ねぎのみじん切り・・・・・大さじ2
玉ねぎのすりおろし・・・・・・大さじ1，5
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
醬油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
粒マスタード・・・・・・・・・・・・小さじ1
白ワインビネガー・・・・・・・・大さじ2
E・Vオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・各少々
作り方：
１）マグロは薄く、削ぎ切にしオードブルの皿にきれいに並べます。
２）野菜はすべてなるべく細い千切りにし、
合わせておきます。
３）２）を１）の真ん中に置き
調味料Aのソースをいただく前にかけます。
マグロは
塩とオリーブオイルを少々かけておきますと
よりなじんでおいしいようです。
マグロだけでなく
サーモンなどでもおいしくいただけて、
家庭では重宝の料理です。
調味料がポイントです。
今年最初の飯村直美料理教室。
3月で8年が終了して、
4月から9年目に入ります。
季節の素材を利用して
おいしい料理を今年も目指します。
