大根と鰤の蒸とろろ・・・・・飯村直美料理教室

「大根と鰤の蒸とろろ」です。
おいしかった。


鰤のおいしい季節です。


今回のメニューです。

＜大根と鰤の蒸とろろ＞

材料（６人分）：

大根・・・・・・・・・・・６ｃｍ
鰤（刺身用）・・・・・６切れ
生シイタケ・・・・・・３枚

調味料　Ａ：

山芋・・・・・・・・・・３００ｇ
鶏ももひき肉・・・１５０ｇ
白だし・・・・・・・・大さじ２と２分の１
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１

調味料　Ｂ：

水・・・・・・・・・・・１Ｃ
酒・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
みりん・・・・・・・・５０ｃｃ
醬油・・・・・・・・・２５ｃｃ
生姜汁・・・・・・・大さじ１

作り方：

１）大根は皮をむき、幅５ｍｍのイチョウ切にします。
　　生しいたけは半分に切ります。

２）Ａの調味料を煮立て、１）の大根、しいたけを入れ、中火で８分程煮、
　　鰤を入れ、３～４分煮ましたら、火を止めます。

３）Ａの調味料を作ります。
　　山芋は皮をむいてすりおろし、鶏ももひき肉を加え、
　　白だし、酒も入れ、よく混ぜます。

４）器に２）の具を入れその上に３）を入れ
　　強火の蒸し器で焼く１０分蒸してＯＫです。　　

これはおいしい！！

今の時期の
「鰤と山芋」の息がピッタリの
料理に仕上がりました！！