「のりとねぎの和え物」です。
使い道のある調味料がポイントです。
＜のりとねぎの和え物＞
材料；４～５人分
青ネギ ２束
のり ２枚
調味料；
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
粉唐辛子 小さじ１
すりごま 大さじ２
ごま油 大さじ１
おろしにんにく 少々
作り方；
１．青ネギは４～５ｃｍに切り、塩を一つまみいれ茹でます。
２．のりは火に焙ります。
３．調味料を作っておきます。
４．３の調味料に１のねぎと粉にしたのりをいれて和えます。
「のりとねぎの和え物」はおいしかった。
この調味料を覚えておきますと、
様々な野菜に対応できそうです。
こうした簡単に出来るものが
男の料理にはいいですね。
簡単で
しかもおいしい！！
清水先生ありがとうございました。
来月もよろしくお願いします。
コチュジャンプルコギ（豚肉の辛味炒め）です。
夏に向け、スタミナをつけておかないと！！
韓国料理研究会 第50回レシピ
平成22年6月16日（水）
＜コチュジャンプルコギ＞（豚肉の辛み炒め）
材料；４～５人分
豚バラ肉（２～３ｍｍ） ５００ｇ
玉ねぎ １個
白ネギ １本
人参 １本
椎茸 １パック
しし唐 １パック
生野菜（サンチュ、サニーレタス、サラダ菜など葉物）
コチュジャンヤンニョン；
コチュジャン 大さじ３
粉唐辛子 大さじ１
にんにくスライス ４－５片
おろし生姜 小さじ１
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
ごま油 大さじ１
みりん 大さじ２
こしょう 少々
作り方；
１．コチュジャンヤンニョンは予め作っておきます。
２．玉ねぎ、椎茸は厚めのスライスにします。
３．白ネギは３ｃｍの斜め切りにしておきます。
４．人参は半分にしてから斜めに薄くきります。
５．しし唐は真ん中に切り目をいれておきます。
６．肉と全部の野菜を１のたれに混ぜて３０分位おいてから、
フライパンに油をいれ焼きます。
７．生野菜に包んで食べます。
昨夜、今月の韓国料理でした。
参加者は、珍しく２０名を下回りました。
上記のように
「コチュジャンプルコギ（豚肉の辛味炒め）」
韓国料理の定番を作りました。
夏に備え、
スタミナを蓄えないといけませんので…
おいしく作るポイントは２つ
①肉とすべての野菜をコチュジャンヤンニョンに混ぜて、
３０分くらいおいて焼くこと。
②コチュジャンヤンニョンをきちんとつくること。
自分のたれを作ることもいいですね。
コチュジャンヤンニョンのたれを
自分に合った味にして作ると
料理の腕が一段と上がります！！
