おばさんの料理教室Ｎｏ. １４１０ ル・レクチェ（西洋梨）

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ル・レクチェ（西洋梨）

今年もおばさんの料理教室のメンバーが、ル・レクチェのお土産を持って来て頂き、皆さんで賞味させていただきました。

果実は緻密でとろけるような食感と、心地よい　芳香があり、ほのかな気品を醸していました。こんな美味しい梨を食べられる事を感謝して味わいました。　　 

　　

収穫して（３０~４０日後が食べ頃）黄色くなれば甘くまろやかな味になる。

ル・レクチェとは

フランスのオレルアンの園芸家であるオーギュスト・レジュールはバートレットとフォルチュニの交配で１８８２年頃完成した。　 著名な果樹研究家ルレクチエ氏にちなんで「ル・レクチエ」と銘々。 　　日本へは明治４０年頃輸入された。新潟県南区で最も収穫量が多いとの事。　 　ル・レクチェの特徴 　　＊　収穫は１０月下旬で、その後追熟に３０～４０日位を必要。 　　＊　果皮が黄緑色から綺麗な黄色に変わる１２月頃が旬となります。 　　＊　糖度は１５～１６度以くらい。 　　＊　貯蔵適温は１０℃以下。乾燥しないように貯蔵。 ＊　この梨は大変栽培が難しいそうです。

   昨年の昨日のブログ

　　　　　　　　　　　　 さつまいもご飯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①  さつまいも１２０ｇ皮のまま５ｍｍの厚さの銀杏切りにして１０分水にアク抜きしてとり置く。

②  ２合を洗い分量の水・塩小さじ2/3（こぶ茶）・みりん小匙２を入れ混ぜて、その上に①のさつまいもを乗せて炊く。

＊こぶ茶・昆布５ｇを乗せるのも良い。

＊上記要領で栗・グリンピース等も美味しい