おばさんの料理教室No.２５４０ イサキの塩焼き

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ 

＊イサキの塩焼き 

新鮮なイサキが五島列島から川端様の友人が空輸でプレゼント、それを我々に黄金振る舞い、素朴な食べ方は最高だ。　① いさきの腸を取り除き洗い切れ目を入れる。 

② ①に一尺塩、尾びれに、塩を塗りつけ焼き上げる 

③ 皿に盛り付け好みにより、僅かに醤油をかけ食べる。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 イサキの刺身       

昨年の昨日のブログ

＊簡単かす汁　

先日、友人が勤めているお酒の会社の最高グレードの酒粕を頂き、かす汁を作りました。

　　　　　　　　　　　

① 　鍋に水を入れ、豚肉・大根・人参・牛蒡・こんにゃく・椎茸など硬いものを先に入れ、あげ・白菜・ネギ・エノキを煮て、最後にわさび菜・菊菜など季節の野菜で煮る。

② 　煮る途中、塩・こぶ茶・だしの素で味付けて、酒粕を煮汁で溶いて、火を止めて味噌で好みの味に仕上げる。

＊魚（鮭汁）、肉を入れるのも美味しい。

＊豚肉・大根・人参等を炒めてから、水を入れる炊き方も良い。

＊味噌を入れない場合は塩で味を付ける。

先日は、桜見物に出かけ、すがいの里の庭園で色々な花をたのしみました、皆さん花の名前いくつわかりますか？