おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．４７２ 鯛のエスニックサラダ

＊鯛のエスニックサラダ（４人分

昨日のおばさんの料理教室での作品、とても美味しい爽やか出来栄えでした。　　

①  ピーナッツ大４個は香ばしく炒り、粗熱が取れればザックリ刻む。 

②  大根４～５ｃｍ千切り、キュウリ１本はスライサーで細切り、セロリ１本を縦4cmに切って縦に薄切りにし、水で冷やしておく。 

③ 器に野菜を盛り、薄切り刺身用鯛（２人分を分け）盛り合わせ、貝われ菜１/２束の半部に切った物を散らし、ピーナッツを添え、ドレッシングレをかける。 

ドレッシング：モン汁１/２個・醤油大匙２・刻み唐辛子 

１本・ナンプラー大匙１・胡麻油小匙１。 

＊野菜は季節の物や、ビーナッツの代わり松の実・クルミ等でも良い。