おばさんの料理教室 モミジガサの天ぷら😳

モミジガサの天ぷら😳 

春に自生する若い芽は山菜として人気があり。クセがあり、好みが分かれる山菜です。ウド・タラの芽・コシアブラが好きな方はハマるかも・・・

葉っぱは紅葉のようで、天ぷらにするとよりもみじの葉っぱのように見える。

　

① モミジガサを洗い、天ぷら粉を水で溶きまぶす。

＊天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。

＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。

② サラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。

③ 皿に盛る。

＊天つゆか、塩や末茶塩でも良い。

＊すり生姜や葉わさびを混ぜておひたしにしても良い。