キクイモのキンピラ
キクイモの収穫が始まり、旬を味わいました。
①キクイモ２００ｇの適当な大きさに切り、（酢）水にさらし、水気を切る。
②鍋にサラダ油小匙１を入れ、キクイモが透明になるまで炒め、砂糖大匙１・醤油小匙１・酒大匙１を加え、好みにより赤唐辛子１本を入れて炒める。
③皿に盛りつけて好みにより、煎りゴマ少々をふりかける。
＊ キクイモは生でも食べられますが、透き通るまでしっかり炒めてから調味すると、味がしみこみやすくなる。
＊ 人参・セロリ・レンコンなどを混ぜた物も良い、その時少しの酢で味付けも良い。
Quicuimo Kimpira (for 4)
The harvest of Ikuimo began and we tasted the season.
①Peel 200 g of 200 g of Ikuimo, cut it into appropriate sizes,expose(vinegar) to water,
②Put salad oil 1 in a saucepan and fry until the japanese black potato is clear , sugar large 1, soy sauce Small spoon 1, Sake large 1 Add, add 1 red pepper if you like, and fry until the moisture is gone.
③Serve on a plate and sprinkle with a little roasted sesame, depending on your
* You can eat kikuimo raw, but if you fry it thoroughly until it is clear and season it, it will be easier to soak in the taste.
* Carrots, celery, lotus root, etc. may be mixed, and seasoned with a little vinegar at that time.
