おばさんの料理教室レポート Ｎｏ. 853キンカンの蜜煮

＊キンカンの蜜煮

 

　　

①  キンカンを洗い

②   一晩水に浸けて、その水を捨てる。

③   米糠を入れて５～６分ほど茹で、冷めるまでそのまま置く。（この作業は皮が変色しないのと、アクが抜ける）

④   好みの甘さになるように砂糖や蜂蜜を加え、煮詰める。

⑤   冷やして冷蔵庫保存。

＊砂糖は黒砂糖・蜂蜜等でも良い。