カスタードプリン

　今週はずっと雨でじめじめして気分も下降。今日の朝はやっと晴れてお布団、シーツなどが干せた　水まわりなどカビを撃退してもしても出てくる。しぶといなぁ

今日はカスタードプリン。きっとだれもが好きなプリン。家にある材料でオーブンも使わずにできるので楽ちん。

◎材料（１１０ｃｃ耐熱性プリン型６個分）

　卵・・・２個
　牛乳・・・３５０ｃｃ
　上白糖・・・５０ｇ
　バニラビーンズ・・・１／３本
　（またはバニラオイル）

カラメルソース
　グラニュー糖・・・５０ｇ
　水・・・大さじ２



◎作り方
　①カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、溶けて色づいてきたら、鍋をゆすって色を均等にし、濃いこげ茶色になったら、 火からはずし、水大1を加える。さらに水大１を加えて木べらで混ぜ合わる。 容器に均等に分ける。
　②別の鍋にバニラビーンズと牛乳と上白糖約半分を入れて、温める。
　③ボールに卵を入れてほぐし、残りの上白糖を加えて混ぜる。
　④牛乳が５０℃位に温まったら、③に少しづつ加えながら混ぜる。
　⑤表面の泡をキッチンペーパーなどで取り、茶こしで漉しながらプリンカップに入れる。
　⑤沸騰した蒸し器の中に入れて、均一に並べ、弱火～中火で約２０分間蒸す。 カップをゆすってみて、ぷるぷると固まっていれば出来上がり。冷蔵庫で冷やす。プリンと型の間に竹串などで空気を入れ、お皿の上でひっくり返す。