レモン酵母でリュスティック

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

最近ドハマリしている天然酵母

今回はレモン酵母を使って

リュスティックを焼いてみました

大納言を混入してみました

もともと気泡たっぷりのレシピではないけれど

もう少し発酵させた方が良かったのかな？

むっちりクラムは健在で

美味しく頂きました

イーストパンも奥深いですが

天然酵母も奥深い

そろそろ自宅教室を再開予定ですが

自分のペースで作れる天然酵母パン

マイペースで酵母ちゃんと仲良くなっていきたいと思います