コンビニ弁当をつくろう その2

次男は試験中、長男が施設実習なので使い捨て弁当箱を所望。
100均で買ってあったお弁当箱でコンビニふう弁当。
(前回のコンビニ弁当はこちら)

・とり胸肉とピーマンの中華ふう
・いかしゅうまい
・カルピス卵焼き
・高野豆腐とひろうすの煮たの
・めったに見られないプチトマト（プラムとかいう品種）

鶏肉の中華ふうは日本酒と塩で下味を漬けておいた細切りの肉に
片栗粉をまぶしてから、にんにくのみじん切りとともに炒め、
ピーマンとかしし唐を加えて、味覇と醤油で味付けたもの。
あっさりしているけどご飯にあうおかずです。

カルピス卵焼きは以前美鈴さんところで見つけて試したもの。
ちょっと甘いので定着しなかったのですが
今日はお疲れかも？と思って入れてみました。
卵一個にカルピス大匙1弱を入れて普通に焼きます。

そしてM'ｓではめったに見られない（笑）プチトマト。
（次男は食べない）。
やっぱり入れるときれいですね…。
生ぬるくならないよう、凍らせた缶コーヒーをおまけにつけました。

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