消費者と産地と流通ルート

【北海道産のシシャモ】

どうしても北海道産の本物のシシャモが欲しいといわれるお客さまのために、仕入れたシシャモ。
我が家の夕食の食卓にも初お目見え致しました。
美味しかったです♪

ちなみに「シシャモ」の名前で一般的に流通しているものは、カラフトシシャモです。



さて―。
今日銀行で新聞を読んでいたら、
「　目利きのプロ仲卸がお届け　
　　　仮想　魚市場誕生へ　　　」　
という見出しの、こんな記事を見つけました。

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　プロの目利きを生かします―。
水産物の卸売市場で品物の良しあしを見極め、競りで値段を付ける仲卸業者の組合が、飲食店情報の検索サイトを運営する「ぐるなび」（東京）を協力し、インターネット上に仮想市場「中央市場ドットコム」を今月下旬に開設する。当初は飲食店だけだが、将来は一般消費者からの注文にも応じる計画。
「読売新聞」２００８年３月６日付け
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衝撃的な記事でした。
早速、読売新聞を買いに走り、ネットでも調べてみました。
「ぐるなび」さんがサポートするのは、大阪市中央卸売市場本場（大阪市水産物卸協同組合）のようです。

大阪は、「ここまできたか・・・」と思いました。
世の中の流れを読み、変化していっているんだなぁ。



現在、私が住む岡山の仲卸業者は、元卸の２社からしか仕入れができない決まりになっています。
そこで仕入れたものを、地方の市場や小売業者に販売するという仕組みです。
しかしながら―。
元卸は小売業者やスーパーに、競りに参加できる買参権を持たせています。
つまり、今、岡山の仲卸業者はとても辛い立場に立たされているのです。

仲卸業者だけでなく、小売業者も大変な時代です。
何十年も鮮魚店を営んでいらっしゃる方々も厳しい状況です。
子供達に後を継がせる気にもならないと言われる方も多い…。
後継者不足は深刻です。

本当のプロがいなくなってしまわないように。
コミュニケーションを取りながらの対面販売の良さを少しでも残していけるように。

良い面は残したままで、変化していく。
そうであって欲しいと思います。
そして自分もそのためには何をすればいいのか、考え続けていかねばならないと思っています。