今年もザクロの発酵ジュースを仕込みました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/5e/60d54235c64c7b1c959f4ab03d2c5a6a.jpg)
果物がたくさんあって❗という友だちに発酵ジュース作りを勧めました。
こんなにたくさん砂糖を使って‼
と心配になった友だちは完成後、
糖度測定器で計るも測定不能だったとか。
この発酵ジュース、失敗したの❓という友だちに
果物→常在菌→砂糖→ブドウ糖+果糖
糖分→ブドウ糖+果糖になるで測定しても糖分はないと思うよ、
と伝えました。
納得してもらえたかなぁ。
追記
発酵ジュース=手でかき混ぜるのは衛生上問題があるのでは…、との記事を発見。
作っている過程で発酵と腐食があり、その判断も必要とも。
要は一人一人が自己責任で作り、自己責任で飲料にする、ということでしょうか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/c1/6e872254e4cd074616529456297d8932.jpg)
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果物がたくさんあって❗という友だちに発酵ジュース作りを勧めました。
こんなにたくさん砂糖を使って‼
と心配になった友だちは完成後、
糖度測定器で計るも測定不能だったとか。
この発酵ジュース、失敗したの❓という友だちに
果物→常在菌→砂糖→ブドウ糖+果糖
糖分→ブドウ糖+果糖になるで測定しても糖分はないと思うよ、
と伝えました。
納得してもらえたかなぁ。
追記
発酵ジュース=手でかき混ぜるのは衛生上問題があるのでは…、との記事を発見。
作っている過程で発酵と腐食があり、その判断も必要とも。
要は一人一人が自己責任で作り、自己責任で飲料にする、ということでしょうか。