９月４日（金）の給食

「旬の野菜（秋なす）について知ろう」

〇麦ごはん　〇牛乳　〇なす入りマーボー豆腐　〇春雨サラダ　〇飯山のももゼリー

　知っての通り，なすは夏野菜の代表格ですね。炒め物や揚げ物，煮物など，さまざまな

調理ができる万能な野菜です。なすはほとんどが水分で目立った栄養はありませんが，

体を冷やす働きがあり，夏の暑さでほてった体を冷やすのにはぴったりの野菜です。

　ところで，今日の給食に使われていたのは，夏の終わりごろから９月にかけて収穫される

「秋なす」です。夏の終わりごろになると昼と夜の気温の差が大きくなり，なすの実が締まって

おいしさがギュッと凝縮されると言われています。

　今日は，秋なすがたっぷり入ったマーボー豆腐をしっかり味わいました。