10月21日(水)
鴨の食欲と海苔の伸びの追いかけっこ。
ある程度伸びた海苔網は、急いで冷凍入庫へ。
でも今日は、北風強し。
高波と戦いながら、予定の海苔網を上げてくることができました。
もといやでは、5種類の海苔の種を使用しています。
種には、それぞれの特徴があります。
味が良さ、柔らかい差、黒い差、伸びが良さ、病気への強さなどなど。
海苔網には、種の種類によって、テープを張って区別しています。
秋用・冬用・春用など、網を張り込む時期に合った種を使います。
芽付きの濃さや長さも関係してくるので、毎年網の選別で苦労しています。
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