いろいろな種

１０月２１日（水）

鴨の食欲と海苔の伸びの追いかけっこ。

ある程度伸びた海苔網は、急いで冷凍入庫へ。

でも今日は、北風強し。

高波と戦いながら、予定の海苔網を上げてくることができました。

もといやでは、５種類の海苔の種を使用しています。

種には、それぞれの特徴があります。

味が良さ、柔らかい差、黒い差、伸びが良さ、病気への強さなどなど。

海苔網には、種の種類によって、テープを張って区別しています。

秋用・冬用・春用など、網を張り込む時期に合った種を使います。

芽付きの濃さや長さも関係してくるので、毎年網の選別で苦労しています。