豆乳おからクッキー

バレンタインデーに夫が取引先のマダムから、
「ベルギーから取り寄せたのよ～。」

というチョコレートを貰って帰ってきました。



今日は、１４日。ホワイトデーです。


私は、元来、業者の企みのような記念日は好まないのでお返しなんて考えなかったのですが、今回は仕事がらみなのでそういうわけにはまいりません。

ベルギーに相応するものは・・・と考えた結果、・・・手作りクッキーに。



甘いものはお好きでないというマダムのために、

豆乳おからクッキー蜂蜜入りを作ってみました。




材料

　おからパウダー　　　　５０グラム
　小麦粉　　　　　　　１５０グラム
　豆乳　　　　　　　　　６０ｃｃ
　バター　　　　　　　　６０グラム
　砂糖　　　　　　　　　６０グラム
　塩　　　　　　　　小さじ　１／２杯
　ベーキングパウダー　　小さじ　１．５杯
　卵　　　　　　　　　　　１個
　蜂蜜　　　　　　　大さじ　１杯

作り方


　①　おから、粉、ベーキングパウダーを混ぜる
　②　豆乳、砂糖、塩を混ぜ①と混ぜる
　③　バターを溶かしたもの、蜂蜜、卵を②に混ぜる
　④　冷蔵庫で１時間寝かせる
　⑤　１８０度のオーブンで１８分焼く


おからはパウダーのがあったのでそれを使いましたが、生のものの場合はフライパンで炒めて水分を飛ばしてから使う（生のおからの量は１５０グラム程度）。
焼く時間も焼き加減を見ながら。（生地の厚さで違ってくるので。）

今回は、ちょっと焼く時間が長かったかな・・？
生地の薄いものはちょっと焦げちゃった～～。ま、適当です。


蜂蜜は好みで。
微かに甘味があって懐かしい味です。


マダムは気に入ってくれるでしょうか・・・。