大葉
2008-07-19 | 水戸
水戸市吉沢町にある「ラーメン大葉」
「創作ラーメン」ということだけあって、
醤油スープには、ダチョウの骨のスープに、
赤ワイン、松の実の酢づけを使っています。
（味噌には、豆乳とヨーグルト）
そして、店名でもある「大葉」が、
刻んだタマネギと一緒にトッピングされています。
トッピングを溶かしたスープの味は、
溶かす前の味とは全く違っていてオドロキでした。
（地味なイメージの「大葉」ですが、
滋味を感じさせてくれたのでした。）
セットメニューにチーズハンバーグや
手づくりプリンもあったりして、
ちょっと不思議なお店です・・・。
koroさんのブログで、行きたいと思った
鹿児島らーめん「麺's ら・ぱしゃ」は、
水戸市役所の近くにあります。
梅干と大葉がトッピング。（←ここにも、大葉が！）
シンプルですが、自信とこだわりを感じさせる味でした。
（夏でもOK！のラーメンだと思います。）
お茶の葉を使ったという緑の餃子（六白六宝餃子）を
食べられなかったのが、ちょっと心残りでした。
