何人か居ます、黙って任せる方、それといつものメニューの方。逆に、オイラも行き着けの飲食店は座るだけの店を何軒か持っている。心地良いモンである。オイラは、それをへんな洋食屋の常連にしているだけだ。手を振って別れるのも何度か感動の経験をさせて頂いた。千切れる程に手を振られたら、再び来ますと成るでしょ？で、それは演技でも媚でも無く、純粋に感謝の表しで行っている。オイラの心の中では、デザートのサービス以上の感謝心なのである。金銭や売り上げでも無いですよッ！ワザワザ来てくれる感謝、再び来て貰いたい報恩だ。
お客さん本人のメンツが立つ。で、周囲の方に切欠のお客さんのお名前を尋ねて置き、店の得意帳に載せる。「常連客」の誕生である。ここ迄七八回の交錯があるであろう。その後は常に名前で呼び帰る時には手を振って「又来て下さい」。オイラに手を振られたら本物の常連です。露骨に言えば相性が合うという事以外に貢献度が高いんです。おびただしい来店の他、何人もを引き連れて来てくれる。「口コミ」である。本物のお客さんだ。宣伝やテレビ放映で来たお客さんに長続きは皆無である。凄いのは、座ってオイラが勝手に料理するお客さんだ。