中村屋総本山＠川越市 久し振りに昼訪問・・なので淡麗な煮干そばを味玉＆白髪葱トッピングで850円

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんは「中村屋総本山」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市伊佐沼397‐3　電話番号：不明　営業時間：11：30～15：00　18：30～20：30

定休日：月曜日　喫煙：禁煙　アクセス：JR埼京線「南古谷駅」徒歩42分　駐車場：有り（25台分）

開店日：2015年8月5日　大門製麺所を辞めて独立新規オープン　自家製麺　　

2016年4月13日（水曜日）13時36分訪問　先客さん6名、後客さん2名。久し振りの昼訪問、なので極濃厚の提供は有りません

今日は普通の煮干そば750円に味玉をトッピングです、鶏清湯のスープと煮干し出汁なので、葱のトッピングは要らないでしょう

既に先客さん6名が鎮座するカウンター席の、短辺のL時カウンターの端に座る

此処だけ肘替えの附いてる椅子ですね、スタッフさんの導線に邪魔に成らない様に成ってます

何時もの様に中盛・大盛り無料では有りますが、並盛で注文です、インテリ次男坊さんにそう申し付けます

おやおや、味玉だけかと思ってましたが、白髪葱もトッピングで注文してましたね～50円なのですっかり忘れていました(#^.^#)

何時もながらの細麺は、パッツンとした加水率の低い時流の麺です

大きな機械で打ち続けていた店主さん達兄弟・・小さい機会は難しいです、と言いながらのすっかり手中に納めた感が有りますね( ..)φメモメモ

2，3年前からこの手の細麺が闊歩するようになった当時は、嗜好の範疇では有りませんでしたが、今では少し嵌まりましたね～

此方の店舗では淡麗に成りますが、他店の煮干よりも少しばかり強い煮干感

必要以上にそのスープを持ち上げ過ぎないのも良いのかな

画的にもそそる物が撮れるので、注文率の多い味玉

しっかり味が附いてます、これ単体ではその甘さが鼻につくかも知れませんが、素直に美味しいですね、今では此処まで漬け込む店は少なくなりました

重ね重ねお願いしたい夜営業の開始時間・・三男坊の動向を聞けば、まだ大門で修業してるとか

もう少し長い営業時間要希望です(笑)

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中村屋総本山

埼玉県川越市伊佐沼397-3

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麺処福吉極＠川越市 初めての塩そば850円故、デフォの甘めの梅干しで実食(^。^)y-.。o○

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　福吉GのHP　　福吉極HP

2016年4月12日（火曜日）19時12分訪問先客さん1名、後客さん3名。

先ずは奥のカウンター席の空き状態を観ます、手前には先客さん居るも最奥は無地に確保できますね(^_-)-☆

勿論奥の定番の出来に座る際は、道中の壁に掛るWBを確認

おお(＠_＠;)一年振りの塩そばの限定麺が有ります(#^.^#)

定番のおつまみ店主さんの特製手造り焼き餃子と烏龍杯を頂きます

一人前づつ小さなフライパンで丁寧に焼きあげるので、早く提供されるのは烏龍杯

暫し餃子をつまんで〆の麺食までまったり

デフォの塩そばなので、味玉も半切にはして貰えませんでした

小江戸ポークのトロ叉焼と深谷葱の笹切り、メンマと味玉と梅干

動物性不使用の澄んだスープに合いますね、一寸酸味の有る梅干

味玉の有る無しが解らなかったので、店主さんに半切にして貰わなかったので、お箸にて半切は何とも・・・($・・)/~~~

勿論、やや硬めの茹で加減の細麺は、このスープとの相性は抜群

毎週でも戴けちゃう逸品です

無化調で而も、動物不使用とくれば、完飲も止む無しかな

・・・って事で完飲しちゃいました

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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