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麺天坊・鉄骨スープ、本日の拘りの麺屋さん巡りは
朝霞に在る拘りの麺屋さん「瑞山（ＺＵＩZAN）」さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒351-466-6225 埼玉県朝霞市本町2-8-15 営業時間：11：30～22：30（材料が無くなり次第終了）
定休日：月曜日 席数：カウンター10席 テーブル席4人掛け×3卓 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「朝霞駅」
徒歩5，6分（４７６ｍ） 駐車場：3台分有り 店舗向かいのパチンコ店入口手前の路地を入った所1，5，25番青いコーンあり
開店日：2010年7月7日 オフィシャルサイト
和えてお昼ジャストの時間帯を避けての入店でしたが、粗満席の瑞山さん
2016年3月27日（日曜日）13時32分の訪問です
願わくはお酒等を飲みながらの〆ラーメンと行きたい処でしたが、左記の様に粗満席状態、入口で中を伺っていたら女性スタッフさんに食券を購入
・・する様に促された、店内待ち一番目、最初のカップルさんは座って直ぐにテーブル席が空いたので、一番手での中待ち
少し待ちましょう
カップラーメンが出来上がる頃合いに奥のカウンター席に一人の空きが
概ね一人訪問ではそんな席が空く物で、後ろが狭いカウンター席は相変わらずですね～大きなカメラバッグを持つ身としては置き場が狭いです
殆どデフォの塩らーめん位しか記憶には有りませんが、今回は面白い限定が有ったのでそれを頂く事にします
ホンビノスを検索すると、アメリカ辺りではクラムチャウダーとして提供してる貝らしいですね、クラムチャウダーを名乗る位だから出汁は出る様で
日本では誤用で白蛤と言われてる様だけど、厳密に言うと白ハマグリも他の輸入貝が代表してる様ですね、昔で言うと所謂害貝に属するらしい
季節野菜は小松菜と春キャベツでしょうか、細切りにした物が沢山乗ってます、中華風の鍋で煽らない湯麺の面持ち
大きなホンビノス二枚、直ぐに殻入れですと
小皿が提供
一度掻き廻せば、何とも細い麺が現れます、見るからに少し前にふじみ野市にも在った麺屋さんで提供されてた製麺所の麺の風情が
持ち上げてみれば、すっかりその閉店した麺屋さんで出していた物と類似した麺ですね
セミオーダーか
既成の麺っぽいですね、特注の麺ではなさそうです
この麺の緩さは筆者の嗜好からは少しばかりかけ離れた物ですが、このスープには相性が良いですね
滋味深くも塩味の有る塩スープには
そこはかとなく漂く、ほんのりとした貝の風味もいいですね
其の細麺故に、後半は若干飽きが来る事は仕方が無いけど、スープは完飲したい程魅力的な物でしたね～。
次回はもう少し遅い訪問の方が良いのかな・・・と言う事で、完食しました(^。^)y-.。o○
どうも御馳走様でした
帰りには駅近くの拘りのお蕎麦屋さんにでも寄ろうかしらん
又来ますね(^_-)-☆
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