朝採りタケノコで土鍋炊き込みご飯です。

昨日産直で買った朝採りのタケノコで、



今日は炊き込みご飯を土鍋で作りました。




タケノコは昨日のうちに下処理をしています。




土鍋で炊き込みご飯を作るときに大事なのは、
お米が真っ白になるまで(15分以上)浸水させる事と浸水後にしっかり水気を切ることです。




淡口醤油、酒、みりん、白だし、塩に、だし汁を加えて360ccで炊きます。
なめてみて好きな味で飲めるギリギリの濃いめにすると炊きあがりに丁度良い味になります。




タケノコを一口大にカットしました。




冷蔵庫にあったビッグぶなしめじ(ぶなクイーン)も使いました。




最初の３分は弱火、強火にして鍋のフタから湯気が吹き出たら２分で火を止めて２０分蒸らします。




２０分経ったら完成です。冷蔵庫に入っていた油揚げも炊く前に入れました。




残ったタケノコでお味噌汁も作りました。今年も初物を食べて寿命が７５日延びました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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