グラハムブレッド、サブマリン、バターフィセル、３種類のパンのタルティーヌです。

今日の盛岡は降雨０％の梅雨の晴れ間でした。東北北部の梅雨明けは平年７月末頃です。



雨を纏ってひときわ輝きを放つ紫陽花です。憂鬱な梅雨時の一服の清涼剤ですね(^^)




成型が終わって




マイコン制御の電子発酵器で発酵させて




オープンで焼成すれば




焼きたても冷めても美味しいサクサクしっとりの「クロワッサン」の完成です！




粗挽きのグラハム粉と食パン粉でつくる「グラハムブレッド」です。




フォルムが潜水艦に似ているので「サブマリン」です(^^)




フランス語で紐(フィセル)という意味のフランスパン「バターフィセル」です。




３種類のパンでタルティーヌを作りました(*^_^*)

小野寺惠のプロフィール
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