ワインに合うイベリコハムと宮古湾のアンチョビのピッツァ。デザートの焼き安納芋と白花豆の甘煮です。

またまた先日に我が家で行った、懇親会のネタですm(__)m

昨日のブログでとても美味しいと紹介させていただいた、
自園自醸ワイン紫波の“カベルネ・ソーヴィニヨン樽熟成”に合わせるためピッツァを焼きました。



24ヶ月熟成のイベリコ生ハムです。
コクがあり風味がとても豊かなので、ピッツァにしても旨みがしっかりと出ます(o^^o)



「宮古湾のこだわりすぎたアンチョビ」という、岩手県産の片口いわしのオリーブオイル漬けです。



トマトソースにイベリコハム、黒オリーブ、アンチョビをトッピングしてオーブンへGO！
焼き上がったら、ルッコラ、レッドマスタード、ピノグリーンなどのリーフをのせて完成です。
カベルネ・ソーヴィニヨン樽熟成ワインにピッタリの味と、とても喜ばれましたよ(^^)


最後にお出しした、デザートです。



ちょうど家に安納芋があったので、これを使うことにしました。



とても甘いサツマイモなので、洗ってアルミホイルに包んだら、
170℃のオーブンで40分焼くだけで、スイートポテトのような仕上がりになります(^^)



輪切りにして、中身だけを取り出ししまた。

懇親会に合わせて作った、我が家定番の白花豆の甘煮ブランデー風味です。



今回の白花豆はとても大粒なので、一粒でも満足できるスイーツになりました。



焼いた安納芋に白花豆の甘煮をのせてみました。
上品な甘さのデザートに仕上がって、とても大好評でしたよ(o^^o)



小野寺惠のプロフィール
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