小梅の収穫

　今年も小梅が熟してきた。



　去年はカリカリ梅を目指して早めの５月１５日に一部収穫したが、カリカリにならなかったので、今年はある程度熟させることにし、５月２０日にすべて収穫した。

　去年は合わせて10.5kgだったが今年は少し増えて11.5kg。



　大きい物で13g程度。平均して11gくらいの大きさだ。



　早速2箇所にゆうパックで送った。６０サイズでちょうど2kg入る。

　ご近所に2.5キロお分けして、我が家では5キロ分を梅干しにした。

　例によってジップロックを使い、1キロづつ塩分濃度を変えてみた。今年は塩分15％、12％、8％の3種類。一日で梅酢が上がってくる。



　ついでに小小梅も収穫したが、今年は不作で700グラム程度しか取れなかった。



　これもジップロックで梅干しにした。

　毎年毎年梅干しを作っているが、どんどん溜まっていくだけ。もっと別のものがたまってくれると良いのだが、、、





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